“天下武功，唯快不破”。武侠小说里，风清扬一把长剑，纵横无敌，取胜的秘诀不是招数，而是速度。笔者认为，在当今市场经济形势下，快字诀可以理解成变化和创新，即快速根据市场变化作出相应调整，并付诸实施。近年来，来自监管、消费、市场的挑战让食品业界风起云涌、变化万千，而应对这种变化的“绝招”就是应势而为，不断创新。唯有不断实现创新，食品行业才能从容应对各种挑战，实现高质量发展。

　　创新体现在方方面面。在食品行业的创新浪潮中，科学技术创新首当其冲，也最为关键。

　　近年来，科技在广泛交叉和深度融合中不断创新，正以前所未有的力量驱动着社会经济发展。在食品行业也是如此——网络技术、人工智能、大数据等技术新元素不断融入这个传统行业，新工艺、新材料、新口味、新包装在产品中得到充分体现，并受到市场的认可和消费者的欢迎。实践证明，凡是积极握手科技创新的企业，总是能先人一步。在食品工业增长放缓的背景下，突破重围的最核心、最重要的力量就是科技创新。谁拥有了技术创新能力，也就拥有了走向未来的通行证。

　　与此同时，不同企业甚至不同行业之间的跨界融合也成为食品行业极为常见的合作模式，这种资源整合也属于一种创新。线上与线下、生产和经营、文化和实体，不同企业带着各自的优势有机整合，长短互补，实现整合供应，才能创造更大的发展机会。

　　传统食品企业的管理者应该重视这种趋势，并且主动找到切入点，加大融合深度和速度，真正实现产业的高质量发展。（亦云）

(责任编辑：)