近期，上海市市场监督管理局对本市销售的不粘锅产品质量进行了监督抽查，本次抽查了15批次产品，经检验，不合格1批次。

本次监督抽查依据GB/T 32388-2015《铝及铝合金不粘锅》、GB 4806.10-2016《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》、《上海市不粘锅产品质量监督抽查实施方案》等标准要求，对下列项目进行了检验：不粘锅基体材料厚度 、手接触部位、锅盖与锅身配合、铆接、手柄结构、手柄牢固性、手柄(含锅钮)表面温度试验、手柄的阻燃性、手柄抗扭强度试验、手柄耐热性、不粘涂层感官要求、不粘涂层显微外观、附着牢度、剥离牢度 、抗划伤性、不粘性、耐磨性、持久不粘性、耐热骤冷稳定性、耐酸性、耐碱性、耐盐水腐蚀性、外涂层感官要求、外涂层—附着牢度、外涂层—耐热骤冷稳定性、不粘涂层感官指标、不粘涂层总迁移量-4%乙酸(体积分数)、不粘涂层总迁移量20%乙醇(体积分数) 、不粘涂层总迁移量95%乙醇(体积分数)、不粘涂层高锰酸钾消耗量、不粘涂层重金属(以Pb计)。

本次抽查发现涉及卫生安全性指标的项目有1批次产品不符合标准要求，涉及的不合格项目为：不粘涂层总迁移量4%乙酸(体积分数)。

总迁移量是反映食品产品在使用过程中接触水、醋、酒、油等液体时所析出残渣的可能性，4%乙酸是模拟在使用过程中接触酸性食品时所析出残渣的可能性。总迁移量超标会影响食品的色香味等食用质量，同时也会对对人体健康产生不良影响。

本次抽查发现的不合格产品将移交企业所在地市场监管部门依法进行处理。

(责任编辑：郭正)