中国食品药品网讯 为切实加强新冠肺炎疫情防控期间食品生产安全监管，指导帮助企业提升疫情防控和食品安全风险管控能力。河南省开封市市场监督管理局按照《开封市市场监督管理局关于开展疫情防控期间食品安全管理网络直播培训的通知》（汴市监〔2020〕60号），于3月27日下午开展疫情防控期间食品安全管理网络直播培训。

　　本次重点培训了GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》。《食品生产通用卫生规范》是规范食品生产行为，防止食品生产过程的各种污染，生产安全且适宜食用的食品的基础性食品安全国家标准；既是规范企业食品生产过程管理的技术措施和要求，又是监管部门开展生产过程监管与执法的重要依据，也是鼓励社会监督食品安全的重要手段。主讲老师分别从食品生产企业的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、生产过程的食品安全控制、食品的贮存和运输、产品召回管理管理制度和人员等方面进行了详细讲解，向食品生产企业提供了专业性的食品生产安全管理指南。

　　参加培训的人员包括全市获证的食品生产企业法定代表人、食品安全管理人员；食品小作坊业主和各县区食品生产监管人员。

　　通过开展培训，从专业角度帮助企业了解和熟悉食品生产企业复工复产后需要严格注意的高风险点，精准措施为企业准确开展生产各环节自查，规避食品安全风险做好理论分析，保障食品生产质量安全和疫情防控两到位。（开封市市场监督管理局供稿）

(责任编辑：郭厚杰)