僧房药树依寒井，井有香泉树有灵。

　　翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。

　　枝繁本是仙人杖，根老新成瑞犬形。

　　上品功能甘露味，还知一勺可延龄。

　　——唐·刘禹锡《楚州开元寺北院枸杞临井繁茂可观群贤赋诗因以继和》

　　诗词赏析

　　本诗是唐朝诗人刘禹锡为赞美枸杞而创作。诗中“翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶”一句描写了枸杞树长得郁郁葱葱，树上挂满了殷红的枸杞子，个个颗粒饱满，玲珑剔透，如同光照的铜瓶一般。“枝繁本是仙人杖”指出了枸杞枝蔓又名“仙人杖”，因其茎坚硬可作拄杖，又因其养生功效颇多，所以雅号“仙人杖”。“根老新成瑞犬形”是说这棵枸杞年份很久了，根部已经呈现出犬的形状，颇有祥瑞之兆。“上品功能甘露味，还知一勺可延龄”本句说明其味道如同甘露一般甜美，感觉吃一勺便可以延年益寿。

　　养生解读

　　枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。中医学认为枸杞子味甘，性温，归肝、肾经。具有滋补肝肾，益精明目的功效。常用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等肝肾阴虚证。《食疗本草》云：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《本草述》载：“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳。”“治中风眩晕，虚劳，诸见血证，咳嗽血，痿、厥、挛，消瘅，伤燥，遗精，赤白浊，脚气，鹤膝风。”《本草经疏》云：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明日之上品。昔人多谓其能生精益气，除阴虚内热明目者。盖热退则阴生，阴生则精血自长，肝开窍于目，黑水神光属肾，二脏之阴气增益，则目自明矣。”

　　现代药理研究表明，枸杞子中含有甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、硫胺素、核黄素、茄酸、抗坏血酸烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸，具有增强免疫力、降血糖、抗脂肪肝、抗肿瘤和轻微的降压作用等。

　　膳饮品鉴

　　枸杞子有这么多的养生保健作用，下面介绍几种枸杞子的食用方，请在中医师指导下选择适合自己的。

　　枸杞菊花茶

　　材料：枸杞子5克，菊花5朵，绿（红）茶包1个。

　　做法：将以上3样放入杯中，加入沸水泡10分钟即可饮用。

　　功效：此药茶有养肝明目、抗衰老、防皱纹、固精气等功效。适合于工作繁重、长期面对着电脑、手机的人群。

　　枸杞桂圆汤

　　材料：枸杞子30克，桂圆肉15克，鸡蛋2个，冰糖30克。

　　做法：先将枸杞子、桂圆一起加水煮。鸡蛋煮熟后去壳和冰糖一起加入，煮至冰糖溶化即可食用。

　　功效：此汤具有补肝肾、益气血的功效。适合于身体虚弱和病后进补的人群。

　　枸杞子粥

　　材料：枸杞子30克，粳米150克。

　　做法：粳米煮成粥后，加入一点枸杞子和一点糖，食用时香甜可口。

　　功效：此药粥具有补精血、益肾气的功效。适合于视物模糊、迎风流泪的人群。

　　枸杞黄芪鸡

　　材料：枸杞子30克，黄芪50克，鸡1只(约600克)。

　　做法：将鸡洗净剁成两半，与枸杞子、黄芪同放入不锈钢锅内，加水1000毫升，炖煮50分钟，待温即可食用，分3日吃完，早晚趁温服食。

　　功效：此药膳具有益气血、填精髓、补气升阳、固表止汗。适合于久病体虚、气血不足、营养不良的人群。

　　枸杞子性味甘温，属于偏热性食药，热性体质、感冒发烧、身体有炎症的人应尽量不食。（王恒苍陈永灿浙江省立同德医院）

(责任编辑：刘思慧)