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北京市新发地农产品中心批发市场肉类交易大厅门前的“猪肉定点屠宰供应企业及管理人员公示牌”吸引了参训人员的注意。


  中国医药报 记者 胡芳 报道  “这是我参加的首个全国范围内针对大型食用农产品批发市场(以下简称‘农批市场’)食品安全方面的培训。对我们来说,这种培训太有必要了。”6月23日,上海农产品中心批发市场经营管理有限公司董事会秘书李雪夫在接受培训后对记者说。


  6月20~23日,由高级研修学院(以下简称“高研院”)主办的“大型食用农产品批发市场食品安全管理负责人能力提升高级研修班”公益培训在京举办,来自全国31个省(区、市)82家大型农批市场的85名食品安全管理相关负责人员参训。参训人员纷纷表示,4天的培训既有理论学习又有实操分析,非常解渴,很有收获。


  学习,把握食安底线


  张晓玲是红星实业集团有限公司红星农副产品大市场食品安全办副主任,年轻热情的她在整个培训过程中十分活跃:将授课内容拍照、举手跟授课老师互动、主动参与内部讨论……“这次培训令我印象最深的是《食用农产品经营常见违法行为与案例分析》这一堂课,授课老师不仅详细梳理了我国食用农产品安全相关法律法规,分析了农批市场的食品安全风险点,还结合实际列举了常见的违法行为,帮我们厘清了日常工作中对法律法规的一些模糊认识,比如怎样理解‘进货查验记录制度’、食用农产品的‘生产日期’和‘保质期’如何认定等,很实用、很接地气。”张晓玲意犹未尽地说,“这堂课上了3个小时,但我却感觉过得好快。”


  农批市场是实施“从农田到餐桌”全过程管理的关键环节。据统计,我国共有近2000个农批市场,70%的食用农产品经由农批市场集散和流通,其食品安全管理水平直接影响着食用农产品的质量安全。提高农批市场的食品安全管理水平,必须先提升其食品安全管理人员的能力。


  在本次培训的开班仪式上,高研院院长李福荣直言:“这次培训将通过权威的法律法规政策解读,帮助大家准确理解食用农产品市场质量安全形势与监管要求,明确食用农产品经营者应当履行的食品安全责任和义务。”


  交流,提升管理水平


  6月22日下午的北京,雷阵雨将至,天气燥热。80余名受训人员仍然兴致勃勃地参观了位于北京市南四环的新发地农产品中心批发市场。新发地市场堪称北京最大的“菜篮子”,其蔬菜和果品的供应量几乎占北京市总需求量的70%。


  在肉类交易大厅,学员们仔细翻看着各档口的动物检疫合格证、肉品品质检验合格证,甚至拍下进售货台账;在国际水果批发中心,他们比较各种进口水果的价格,走进仓库探看水果的储存条件;对公示栏上张贴的各种监管信息和消防信息,他们更是仔细阅读。


  到新发地参观,是此次培训的现场教学部分。“这种现场教学对提升农批市场的管理非常有帮助。高研院这次把全国范围内的大型农批市场负责人组织在一起,便于相互学习、相互交流。其实我们特别想知道其他市场在食品安全管理方面的做法。”李雪夫表示,此次培训中他向同行们学习了不少东西。比如,广东省食品药品监管局食用农产品市场安全监管处处长梁华辉介绍的广州市黄沙水产交易市场建立“广州食用农产品溯源平台”的经验。“水产品是农批市场安全风险比较集中的地方,所以我特别想亲眼看看黄沙市场到底是怎么做的。”李雪夫坦言,农批市场的管理者必须提高素质,用现代技术、现代方式来管理市场,才能真正保证百姓“菜篮子”的安全。


  沟通,了解政策动向


  “培训班的课程设置非常好,蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等都是我们农批市场经营的种类,这次高研院专门邀请各个领域的专家为我们授课,对我们加强农批市场食品安全管理很有帮助。”寿光地利农产品物流园有限公司副总经理隋玉美对此次培训课程赞不绝口。


  据悉,此次培训的授课老师包括广东省农业科学院农产品公共监测中心研究员王富华、中国肉类食品综合研究中心主任王守伟、西安市渔政监督管理站副站长关军强等专家,他们分别就蔬果、畜禽肉、水产品质量安全现状及风险分析做了专题讲座。这些行业大咖的讲解,让受训学员更深入了解了食用农产品的风险管控。


  但是隋玉美心中还有一点儿小遗憾。6月21日,为了进一步完善相关法律法规及政策标准,高研院邀请国家市场监管总局相关工作人员与参训学员面对面座谈。“大家都太积极了,我没能抢到发言的机会,其实我特别想向监管部门的老师请教一些食品快检的问题。”隋玉美表示,座谈会之所以受到参训学员的“特别欢迎”,原因在于企业可以针对实际困难和管理困惑与监管部门工作人员深入沟通,一方面可以得到监管部门工作人员的指导,加深对政策动向的理解;一方面也将推动监管政策改进落地。“希望高研院再组织这样的培训,我一定会再来的。”隋玉美笑着说。


(责任编辑:齐桂榕)

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