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餐饮业质量安全与百姓生活息息相关,其涉及环节多、企业质量安全水平参差不齐,监管难度较大。山东省食品药品监管局局长马越男介绍,2017年,山东全面推进餐饮业质量安全提升工程,着力打造食品安全放心省。
山东省食品药品监管局局长马越男 邓桥/摄
餐饮业质量安全与百姓生活息息相关,其涉及环节多、企业质量安全水平参差不齐,监管难度较大。山东省食品药品监管局局长马越男介绍,2017年,山东全面推进餐饮业质量安全提升工程,着力打造食品安全放心省。
点线面结合提升治理能力
山东省委、省政府将餐饮质量安全提升工程作为全面提升食品安全水平的总抓手,从点、线、面三个维度整体设计和推动。在点上,以企业为主体,充分发挥企业主观能动性,着力培育食品品牌。通过深入开展跨行业、多层次、全方位的品牌创建活动,推动食品产业供给侧结构性改革,实现高质量发展。在线上,以部门为依托,从农业源头、食品生产加工、流通、餐饮、餐厨废弃物处置等环节入手,找准工作关键点、着力点,部署提升农产品源头治理等9项提升任务,整体提升食品安全保障水平。在面上,以政府为主导,全域推进“双安双创”。严格创建标准,强化推进措施。目前,山东省级以上食品安全市县创建数量已达市县总数的70%。
补短板强弱项加强保障
餐饮业质量提升工作涉及链条长。针对农业源头,山东省既全面规范种植养殖行为,又注重环境、产地、农兽药等影响食品安全的关键因素,全面开展了“农业投入品”管控行动,重点抓好产地环境保护、农业面源污染治理、畜禽养殖企业标准化改造等。在生产加工环节,着力抓规模以上企业和小作坊,管好高风险品种。持续开展食品添加剂使用“对标规范”行动,降低“两超一非”问题发生率。在流通环节,针对70%的农产品批发市场、大中型超市,采取设立驻场监管机构等手段,管好流通渠道。在餐饮环节,深入开展“清洁厨房”“寻找笑脸就餐”活动,创建“清洁厨房”8.3万家,实现“明厨亮灶”3.8万家。在链条末端,强化餐厨废弃物利用和无害化处理,健全病死畜禽、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽处理机制。同时,加强部门协作,如与农业部门合作,实现食用农产品合格证和市场销售凭证“双证制”管理;与出入境检验检疫、海关等部门合作,实施“进口食品安全放心工程”;与质监、卫生计生部门合作,规范餐饮具集中消毒行为等,共治共享的社会合力日益凸显。
抓重点解难题提升获得感
餐饮质量提升工程的初衷,是提升群众的获得感、幸福感、安全感。针对社会高度关注的学生食品安全问题,山东省全面推行学校食堂“四查”制度,实施“校园绿色餐饮”“品牌食品进校园”等行动。实施学生“小饭桌”动态登记公示和星级管理,推行“微管理”。同时抓百姓身边事,在城市组织大中型商超放心肉菜质量安全公开评价,全面监督指导“放心肉菜”示范超市创建。在农村,开展“农村食品安全”质量提升行动,加强对供货商的监管,着力铲除伪劣食品生存土壤和空间。针对新业态,开展网络订餐“净网”行动,实行线上线下联动监管。
山东省力争到2020年大中型商超100%建成省级以上示范超市;确保学校食堂量化分级B级(以上)达到100%。
54 条评论
李小二 然而并没有什么卵用… 发生分歧的根本在于立场的不同,立场不同最终又由于利益阵营的不同,终止口舌之争除了分清权责各行其职剩下就只有暴力手 段了所以让逻辑之剑洗洗睡吧,
2015-05-14 12:56:05 回复
李小二 然而并没有什么卵用… 发生分歧的根本在于立场的不同,立场不同最终又由于利益阵营的不同,终止口舌之争除了分清权责各行其职剩下就只有暴力手
2015-05-14 12:56:05 回复
李小二 然而并没有什么卵用… 发生分歧的根本在于立场的不同,立场不同最终又由于利益阵营的不同,终止口舌之争除了分清权责各行其职剩下就只有暴力手 段了所以让逻辑之剑洗洗睡吧,然而并没有什么卵用… 发生分歧的根本在于立场的不同,立场不同最终又由于利益阵营的不同,终止口舌之争除了分清权责各行其职剩下就只有暴力手 段了所以让逻辑之剑洗洗睡吧,
2015-05-14 12:56:05 回复