作为首批创建“国家级食品安全示范县”的四川省自贡市大安区根据当地农村宴席存在问题较多的实际，积极落实农村群体宴席报告制度，健全组织机构，严格备案程序，明确检查重点，有效杜绝了农村群体性食品安全事件的发生。
    为切实加强对农村群体宴席的监督，大安区从健全工作机制入手，在全区12个乡镇统一建立了食品安全办公室，把监管农村群体宴席作为食品安全办公室的一项日常重要工作，切实解决了在农村群体宴席监管工作中上热下冷的问题。大安区将农村群体宴席报告制度的落实情况作为乡镇全年综合目标内容之一，在年终考核时，实行倒扣分。此举加强了乡镇、村组对农村群体宴席报告制度落实的重视,并且明确各村民委员会和村卫生站具体负责对农村群体宴席的检查监督，实行分片包干、责任到人，并做好相关检查资料的报送和备案。
    为切实将监管落到实处，大安区制定了《加强农村群体宴席监管工作意见》，做到了五个明确：明确备案程序，明确检查时间，明确基本卫生设施和餐饮器具卫生要求，明确食品的采购、加工要求，明确宴席厨师及服务人员卫生要求。同时，进一步明确了对重点品种、重点环节、重点场所应检查的具体内容和方法，比如饮用水应检查来源、通过感官性状判别有无污染等，要求宴席举办者应将直接饮用的水与清洗蔬菜、肉禽、食物、餐用具的水分开，严禁循环利用,从源头上杜绝农村群体宴席中毒情况的发生。在此基础上，大安区还积极开展了两个建设。一是以新农村建设和统筹城乡社会经济发展为契机，以实施“金土地”工程为载体，积极改水、改厕，改变农村烟熏火燎烧柴做饭的模式和人畜共用旱厕的状况。2007年以来，共改水1400户，打井3464口，建设沼气池1404口。二是启动了“食品安全新网工程便民店”建设工作。大安区以药品“两网”为载体，在农村便民药房现有的基础上，按照先规划、后实施、成熟一个建立一个的原则，在团结镇土柱村、新民镇董家村等建立了食品安全新网工程便民店，使群众可以在“家门口”购买到举办宴席的安全食品。
    开展“国家级食品安全示范县”工作以来，大安区先后发放宣传资料3万余份，设置宣传点近30个；举办食品安全信息监督员培训班8期，特别是强化了厨师食品卫生安全的责任意识，使其在制作加工宴席的过程中，能认真做到生熟分开，饭菜烧熟烧透，加热杀菌，餐具清洗消毒，不采购加工腐烂变质、有毒有害、超过保质期的食物、半成品和原料，不使用病死、毒死畜禽等的相关规定；同时，在全区组织开展了大安区首届中小学生食品安全知识竞赛活动，围绕“食品安全，人人有责，创建和谐校园；食品安全，从我做起，共建和谐大安”为主题，通过抢答、必答等方式，就中国医药出版社出版的《食品安全知识读本》（学生版）中的常识内容开展激烈竞赛，进一步加强对中小学生的食品安全宣传教育，从而由学生带动家长，提高每一个家庭的食品安全意识。
    大安区在创建工作中，始终以农村食品安全监管为主线，以群体宴席为重点，强化了对农村群体宴席的监管，取得了明显实效。截至2007年底，全区共收到群体宴席报告463起，对存在问题的45起群体宴席提出了整改要求，消除了隐患，防止了群体性食物中毒事件的发生。