据SFDA网站讯 为贯彻落实国务院食品安全办、省政府办公厅和国家食品药品监督管理局有关加强食品安全工作的要求和部署，全面排查餐饮服务环节食品安全隐患，日前，浙江省食品药品监督管理局下发通知，在全省范围内开展为期一个月的餐饮服务食品安全隐患风险排查清理工作。
    此次餐饮服务食品安全隐患风险排查清理工作的目的是通过全面排查，深挖餐饮服务环节各类食品安全隐患，防范发生系统性风险；强化餐饮服务提供者主体责任，严厉打击带有行业潜规则性质的违法行为，严厉查处非法添加等严重危害人民群众身体健康的违法行为，切实保障人民群众饮食消费安全。
    
    为做好这次排查工作，通知要求全省各级餐饮服务食品安全监管部门：
    一是全面加强监督检查，深挖各类餐饮服务环节食品安全风险。加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理力度，加强重点环节监管。
    二是严格落实进货查验和索证索票制度。结合2012年餐饮服务食品安全监管工作重点，以鲜肉和肉制品、食用油、食品添加剂等为重点品种，督促餐饮服务单位建立并严格执行进货查验和索证索票制度，明确专人负责，均能进行溯源。同时，严防不合格鲜肉及肉制品、食用油和上游环节其他问题食品流入餐饮环节。
    三是加大监督抽检力度，严惩违法违规行为。各级餐饮服务食品安全监管部门要加大抽检力度，特别要加大以易使用明胶的品种、“四自食品”(自制饮料、自制调味品、自制火锅底料、自制糕点)、食用油、鲜肉及其制品为重点的抽检力度，对故意违法行为进行严惩。
    通知还特别要求，各级餐饮服务食品安全监管部门要重点加强“四自食品”问题的治理，严厉打击和严肃查处违法添加非食用物质行为，严防工业明胶进入餐饮服务环节，有效防范学校食堂食物中毒事故的发生。