为进一步强化餐饮服务食品安全管理，推动食品安全责任落实，山西省长治市食品药品监督管理局制定下发《餐饮服务食品安全责任人约谈制度》。 
    
    约谈制度规定：发生食品安全事故、存在严重违法违规行为及存在严重食品安全隐患等，餐饮服务食品安全监管部门将按照分级约谈、适时约谈、依法约谈的原则对餐饮服务单位主要责任人进行谈话，要求其严格落实餐饮服务食品安全责任，立即采取有效措施，及时消除食品安全隐患。凡被约谈的餐饮服务提供者，将被列入重点监管对象，其约谈记录载入被约谈单位诚信档案，并作为不良记录，与量化分级管理和企业信誉等级评定挂钩，且两年内不得承担重大活动餐饮服务接待任务。 
    
    约谈制度还对约谈程序进行了详细规定：此制度的出台对有效防范餐饮服务环节食品安全事故的发生，切实保障饮食安全起到积极作用。