端午节习俗

  • 作者:孔润常
  • 来源:中国医药报
  • 2014-09-06 10:22

    农历五月初五是我国传统的端午节,古时又称为“端五”、“端阳”、“重午”、“重五”、“天中节”等。端午节这天,北方、南方广大地区的民间,家家要吃粽子、采艾叶、插菖蒲,佩艾、戴符、挂香囊,手、脚、项扎五彩线等,还要饮雄黄酒,南方还有赛龙舟等习俗。
    端午节吃粽子是民间最为普遍的习俗,早在魏晋时就已盛行。据梁朝吴均《续齐谐记》说:“屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之,每至此日竹筒贮米,投水祭之。”“汉建武中,长沙区曲白日忽见一人,自称三闾大夫,谓曰:‘君当见祭,甚善。但常所遗苦为蛟龙所窃。今若所惠,可以楝树叶塞其上,以五采丝缚之。此二物蛟龙所惮也。’曲依其言,世人作粽并带五色丝及楝叶,皆汨罗之遗风也。”故事虽带神话色彩,却是美丽的。
    粽子又称“角黍”、“筒粽”。角黍是因粽子形状有棱有角、内裹黏米而得名。筒粽则源于最初的粽子是用竹筒贮米烧煮之故。
    中国的粽子有南北之别,馅有荤素之分。江南粽子以苏州、宁波等地的最负盛名,其馅心多以糯米佐以豆沙、枣泥、咸肉、火腿、油脂等;北方以北京江米粽子为佳,馅心以小枣、果脯等最为常见。浙江嘉兴大肉粽、福建黑豆粽、台湾烧肉棕、北京小枣粽、扬州火腿粽、山西角黍粽等,都是有名的风味食品。
    粽子形状有三角、四角、枕头、宝塔等;品种有桃花粽、八宝粽、火腿粽等。
    端午节划龙船的习俗,也与屈原有关。南朝梁人宗懔《荆楚岁时记》载:“屈原以是日死于汨罗,人伤其死,所以并将舟楫以拯之,今竞渡是其迹。”宋代余靖《端午日寄酒庶回都官》诗也有“龙舟争快楚江滨,吊屈谁知特怆神”的句子。
    除了吃粽子、划龙船纪念屈原外,端午节还有避恶除邪的风俗。因为农历五月正是炎夏季节,各种瘟疫疾病开始流行。古人不知其原因,便称五月为“恶月”、五日为“恶日”。这一天,要挂陈艾、菖蒲等于门上,洒雄黄于庭院屋角,饮菖蒲酒、雄黄酒等。古诗云:“唯有儿时不可忘,持艾簪蒲额头王”,反映的便是这一风俗。明代李时珍的《本草纲目》中也记有“五月五日,是采艾为人,悬于户上,可禳毒气”;“五月五日,细切蒲根,拌以雄黄,曝而浸酒,饮余则涂抹儿童面颊、耳鼻,并挥洒床帐间,以避毒虫”。陈艾、菖蒲是草药,含有挥发性的芳香油,具有杀菌、解毒等作用。雄黄是一种矿物质,主要成分是二硫化二砷,味辛温,有毒,具有治疮疖、消毒杀虫的作用。但雄黄有剧毒,不可乱用,更不可自行配酒食用,以免发生不测。

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