8月2日，湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县4名村民意外死亡，初步怀疑因食用蜂蜜中毒。当地很多村民养蜜蜂、酿蜂蜜，事发时间正是取蜂蜜的时间，死者大多食用了自家所酿蜂蜜。目前，食品安全专家已介入调查。昆虫专家发声表示，造成“毒蜂蜜”的原因是多方面的，而蜜源植物有毒是发生中毒最多的原因。

　　虽然此事还在调查中，但很多人都在问：吃蜂蜜真能吃死人吗？

　　答案是肯定的，世界各地见诸报端的蜂蜜中毒事件并不鲜见：2002年6月，一名香港男子吃过由朋友提供来自喜马拉雅山附近的蜂蜜后，出现胸痛、腹痛、头晕、出汗、视力模糊和严重低血压等症状，经检查证实为蜂蜜中毒；2004年，土耳其19名患者因食用有毒蜂蜜而被送医急救。

　　蜂蜜是蜜蜂吸取的各种花蜜通过蜂的蜜囊而制成的液体食物，颜色一般为金黄色。2010版《中华人民共和国药典》中收载：“为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜。”

　　从有人类历史以来，蜂蜜在供给人类营养方面扮演着相当重要的角色。在250多年以前，蜂蜜几乎是唯一的甜味添加剂。蜜蜂用来采蜜的主要蜜源植物有油菜、柑橘、乌泡子、五倍子等，辅助蜜源植物有桃、梨、瓜类、蔬菜等。

　　但蜂蜜并不都是有益无害的，有毒的蜂蜜可以危害人的生命安全，学术上确有“毒蜜”这一说法。在外界蜜源稀少的时候，尤其是大旱高温天气时，蜜蜂为了采集更多的花蜜，会将有毒植物花蜜采集回来酿成蜂蜜。“毒蜜”（也称“醉蜜”）是有毒植物分泌的花蜜和花粉被蜜蜂采集后加工而成，或无毒蜂蜜被有毒物质污染，或无毒蜂蜜本身变质腐败而产生毒性，毒蜜的主要有毒成分是生物碱。

　　明代李时珍在《本草纲目》中指出“七月勿食生蜜，令人暴下霍”。原因是7月以后，一些有毒的蜜源植物开花了，蜂蜜中可能含有有毒蜜源，食用以后可能会中毒。根据《中国蜜源植物》的数据，我国有毒蜜源植物有雷公藤、珍珠花、羊踯躅、芦藜、油茶、茶、钩吻、乌头等。这些有毒的蜜源植物，有的毒蜂不毒人，有的毒人不毒蜂，有的剧毒，有的小毒。无论哪一种，都应多加注意。

　　《药典》中对蜂蜜的性状、外观和口感是这样描述的：本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。部分毒蜂蜜的颜色、味道和普通蜂蜜有很大不同，如毒蜂蜜颜色呈黄、绿、蓝、灰色，另外味道多呈现苦、麻、涩，如果遇到这样的蜂蜜，一定不要吃了。

　　另外，还要注意以下几点，来防范毒蜂蜜：

　　1．不要购买食用可疑来源的野蜂蜜，不要迷信野蜂蜜可以治病、滋补的传言；

　　2．购买蜂蜜一定要了解蜂蜜的产地与采收季节，不要直接食用养蜂人在蜂房现采现卖的“生蜜”；

　　3．“7月之前”也并不安全。7月之前的蜂蜜同样可能有毒，如有毒的雷公藤的花期在阳历6月下旬，珍珠花的花期在阳历5～6月，乌头的花期为阳历6～7月，它们的花期显然早很多。

　　另外，除了有毒植物花蜜、花粉酿成的毒蜂蜜，别的因素也要注意，如蜂蜜腐败变质、被不洁容器污染，以及蜂蜜内有毒药物残留超标等。

　　《舌尖上的中国2》第1集中，一个山民爬上高高的树顶，搜寻到一个蜂巢尽情吮吸野蜂蜜。要提醒大家的是，这是绝对不值得效仿的。大家千万不要贪得一口甜蜜，而酿成人间悲剧。正所谓：“蜜蜂采花蜜，误入野草丛。酿得毒蜜浆，食者绝命终。”

　　（作者单位：武汉东湖新技术开发区食品药品监管局）