长春太有农贸市场 "农+超"模式新样本

　　指示明确的市场导购图、宽敞整洁的购物分区，扫一扫二维码可以查询到肉菜产地并可进行在线购物，还可以到食品检测室检测产品质量……12月16日一早，家住吉林省长春市二道区八里堡鲁辉国际城社区的王海勇像往常一样来到附近的太有农贸市场购物。"这里环境整洁、设施齐全，我们买得放心，吃得也安心。"他由衷地说。作为土生土长的长春人，67岁的王海勇见证了太有农贸市场从马路集市到退路进市、从标准化市场到现代智慧市场的变迁。如今，太有农贸市场"农+超"的改造模式已成为长春市乃至吉林省传统小菜场改造的标杆。

路畅街净惠民生

　　20世纪90年代初，二道区八里堡有一个"太有集市"。由于处在城乡接合部，所售商品大部分是城郊自产蔬菜、水果、肉类和副食。"那时的太有集市货品品种多、价格实惠，我们常常一逛就是一上午。"王海勇回忆说。

　　集市虽然热闹，但昔日"晴天一身土，雨天一身泥"的环境也令人叫苦不迭。"散市后，路上随处可见菜叶、垃圾，过路的人需要卷起裤腿。到了夏天，气味更是令人难以忍受。"王海勇说。

　　1999年，长春市启动农贸市场"退路进市"改造建设工程，采取分级实施、先建后退、疏导结合等办法，对城区92处马路市场分阶段、分批次进行清理，"太有集市"成为首批整治对象。二道区政府规划建设了占地面积2000平方米的太有农贸市场，从此，摊贩们结束了"雨来散"的经营状况。虽然市场占地面积规模不算大，但规划分区合理、货品丰富齐全，新鲜蔬菜、水产、蛋类、干鲜果品、炒锅豆类、糕点等应有尽有，成为方圆几公里居民的"后勤食品供应站"。

流连忘返逛市场

　　2015年9月，长春市成为第二批国家食品安全示范城市创建试点，打造"放心菜篮子"工程成为一项重点工作。

　　"让买菜成为休闲，选粮食变成乐趣，挑肉也能享受愉悦，逛菜市场也可流连忘返。"长春市食品药品监管局二道分局食品监管科科长王大力告诉记者，秉承这样的理念，二道区政府、二道分局多方考察，借鉴上海、杭州等地标准化菜市场的经验，于2015年10月，通过政府补贴、企业参与的方式，对太有农贸市场再次进行统一设计规划改造。

　　改造后的太有农贸市场，购物环境明亮整洁，令人感觉更为舒适；摊位整齐划一，以绿色、橙色、蓝色等分别标示水果、蔬菜、水产等区域；所有产品设置了统一标牌，注明食品名称、产地、成分、保质期等；在肉类销售区的"证照架"上，除了营业执照，还有猪肉追溯体系公示牌、猪肉检疫票等。市场内人流穿梭，忙碌而有序。

　　在水产品摊位前，店主姚索婧正按照顾客要求选鱼、称鱼、现场宰杀--用刀在鱼腹轻轻一划，掏出鱼内脏，宰杀好的鱼装进了干净的塑料袋，鱼内脏、鱼鳞放入摊位护板上新设计的垃圾槽内。"垃圾槽专门用来装鱼内脏等杂物垃圾，护板上放鱼，分区管理，干净卫生。"做完一单生意后，姚索婧乐呵呵地对记者说，自己在市场卖鱼5年多，以前来不及处理的鱼内脏只能扔在案板一边，影响环境，顾客很不满意，现在的环境好了，顾客多了，进的货每天都供不应求。

　　在熟食区，"道口烧鸡"的经营户李晓东正戴着手套为顾客切熟食，操作规范。在餐饮区，"鑫旺水饺""福地快餐""老陈头凉皮"等餐馆一字排开，每户后堂空间虽小，但设施俱全，均安装了透明橱窗和油烟净化设备，墙上一张张公示牌标明了各家的环境卫生、责任单位、责任人、监督电话和卫生达标状况、服务员健康证等情况。"这里小吃多种多样，而且干净卫生，我们用餐放心。"正在享受美食的市民李女士称赞道。

　　太有农贸市场管理部经理丁宝杰介绍，市场改造后，熟食、生鲜肉、面点以及美食小吃都从柜台变成专柜，配备冷藏柜，并设置玻璃罩，安装纱门，保证全封闭，食品安全管理更为严格。

打造精品树标杆

　　每天早晨7点，食品安全检测员周永刚会准时出现在太有农贸市场的快检室里，按照取样、剪碎、浸泡、试剂反应、读取数据等步骤有条不紊地工作，并把当天的检测数据张贴在市场门口的公示板上。

　　记者在快检室旁的"一户一档"文件柜里看到，110个经营户的"食品安全信用档案"分门别类地摆放着，每一份档案里都保存着经营户的营业执照、食品经营许可证、主体责任承诺书、进货查验凭证、抽样检测单据等。

　　"'一户一档'是监管部门督促和指导市场开办者落实食品安全主体责任的重要举措。"王大力告诉记者，二道分局通过完善食品安全管理制度、优化市场快检流程和组织质量安全培训等方式，严把市场食品安全准入关，全面提升农贸市场的管理水平。

　　"我们通过改变经营管理理念，从过去的重收费、轻管理变为重经营、重管理，采用了专业化的经营管理模式。"丁宝杰介绍，太有农贸市场采取了监督和奖励办法，市场管理方每天都会对经营户的经营秩序、卫生、菜品质量等进行考核并公示，据此评定经营户星级，落实年度奖惩，市场形成了讲诚信、重质量的良好风气。