泰安市宁阳县市场监管局加强学校食堂从业人员培训

       中国食品药品网讯（通讯员 王磊） "供应的生鲜肉必须具备两证两章且票据齐全，即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证和动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章，且时间一致，供货要实行全程可追溯……" 近日，山东省泰安市宁阳县市场监管局工作人员走进现代小学，对食堂食品原料供应商和采购人员进行培训，参会人员听得认真、记得详细，并表示会根据要求落实好职责，切实把好食品原料采购关，保证师生食品安全。

　　县市场监管局执法人员对现代小学食品安全制度落实、人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、食品添加剂管理、清洗消毒等进行全面检查，在设置专用餐具保洁设施、建立食堂采购验收和进货台账、食堂饮用水管理等方面提出了合理化建议。

　　接着，县市场监管局相关人员对现代小学食堂原料采购人员和供应商进行了培训，内容包括食堂食品原料采购环节注意事项、供货商营业执照检查、食用油管理、原料当批检验报告索取、食用农产品快检报告索取等。"这次培训提高了食堂管理人员、原料供应商和采购人员食品安全意识和自我管理水平，保障了师生舌尖上的安全。"现代小学相关负责人说。