云南发布野生菌中毒防控预警公告

　　中国食品药品网讯（记者李江映） 7月5日，云南省政府食品安全委员会办公室、省卫生健康委员会、省市场监督管理局发布野生菌中毒防控预警公告，要求各级各部门要加强应急防范，对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制。

　　据悉，截至2019年7月5日12时，云南省德宏州、文山州、版纳州、昭通市、红河州等5个州（市）相继发生家庭自采误食有毒野生菌中毒事件，严重威胁人民群众身体健康和生命安全。

　　公告提示，不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌；烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。

　　公告强调，严禁学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐加工野生菌类；严禁农村集体聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件发生。餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

　　公告要求，要认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人和社会共治的要求，省、州（市）、县（市、区）、乡镇（街道）、村民小组“五级”要层层签订责任书，实行区域负责、任务分片、责任到人，确保责任落实不留死角。各级政府食品安全办要充分发挥综合协调、督查督办、跟踪问效职责，加强督导检查，查找薄弱环节，督促整改落实；各级卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，强化野生菌中毒应急救治，最大限度减少死亡；各级市场监管部门要落实监管责任，强化市场开办者和食品生产经营者的主体责任，组织开展拉网式检查，强化对各类餐饮服务单位、农（集）贸市场、野生菌专业批发市场的监督检查，严防来历不明、辨识不清的有毒野生菌上市销售。

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