早餐只吃蛋糕、饼干行吗？

　　蛋糕、饼干因其独特的口感、香甜的味道和食用的便利性受到大家的青睐。但是早餐只吃蛋糕、饼干可以吗？

　　蛋糕和饼干的主要原料包括面粉、油、糖、鸡蛋等，外加一些辅料、食品添加剂、食盐等，能量高但优质蛋白含量不够，维生素、矿物质及膳食纤维等营养素更是欠缺，不能全面地提供给我们身体所需要的各种营养，同时它的高能量会增加发生肥胖的风险。蛋糕和饼干中含有大量的碳水化合物，而且属于典型的精制碳水化合物，吸收快，容易使血糖一开始升得过快、过高，2～3小时后又迅速下降，这样会让我们再次感到饥饿。如果经常大量吃此类食物，久而久之，可能会引起身体糖代谢紊乱，甚至诱发2型糖尿病。

　　早餐是一天中最重要的一餐，因此要保证营养全面。一定要包括主食(最好增加点粗粮)，以维持血糖持久的稳定，避免出现低血糖、注意力不集中、学习效率下降等现象。同时也要保证优质蛋白质、水果蔬菜(维生素、矿物质和膳食纤维)及坚果类(脂肪、维生素、矿物质)的摄入，以确保营养全面，满足少年儿童生长发育的需要。

　　因此，天天只拿饼干与蛋糕当早餐的做法不可取，会造成营养不均衡。我们应选择多种食物相互搭配，以保证能量适中且摄入充足的优质蛋白。如果早餐必须吃蛋糕、饼干，那么最好搭配其他食物同食。

（摘自《中小学生食品安全知识读本丛书》 中国医药科技出版社出版 刘烈刚 杨雪锋 主编）