厦门集美开展2019开学季高校食堂检查

　　中国食品药品网讯 （通讯员 王毅伟）近期，福建省厦门市集美区的高校陆续开学，各大高校食堂也开始正式营业，为确保广大师生及陪同家长的饮食安全，近日，厦门集美市场监督管理所对辖区集美大学和华侨大学两所高校的27个食堂、2家校内酒店及校园周边开展食品安全专项检查。

图为检查现场。王毅伟 摄

　　检查过程中，执法人员依据《食品安全法》相关规定，对食堂经营主体资格、现场经营条件、从业人员是否具备健康证明、食品采购渠道、食品的保存贮藏与加工、食品添加剂的使用、餐具是否消毒等情况进行全覆盖检查，严防校园群体性食源性疾病的发生。

       从检查情况来看，各学校食堂总体情况良好，均配备了食品安全专职管理人员，建立了较为完善的食品安全管理制度，食品原材料能做到索证索票并及时录入厦门市"入市必登"系统，利用假期更换了部分设施设备。但是，也存个别硬件设施老旧、留样记录填写不规范、地面积水未能及时清理、明厨亮灶设备不能正常使用、冰箱仓库的部分散装食品与半成品标签标识不规范等问题。针对检查中发现的问题，执法人员当场提出整改意见，开具监督意见书，要求学校限期整改，及时消除食品安全隐患。

　　最后，执法人员要求学校严格落实以校长为第一责任人，积极整改检查中发现的问题，并要求各个食堂的食品安全管理员提高员工的食品安全意识，校方要广泛开展宣传，引导师生养成安全健康的饮食习惯，防止食源性疾病的发生，确保学校的食品安全。