河南召开全省食品生产经营规范化管理现场会

　　中国食品药品网讯（记者冯欢欢） 近日，河南省市场监管局在郑州召开全省食品生产经营规范化管理现场会，分析研究当前食品安全面临的新形势，交流食品生产经营规范化管理经验，研究部署下一阶段全省食品生产经营安全监管工作。省市场监管局党组书记马林青出席会议并讲话，省市场监管局副局长杨自明、巡视员陶洪臻，食品安全总监王建防，副巡视员宋崇民、刘波出席会议，省市场监管局局长唐远游主持会议。

　　郑州市人民政府副市长万正峰在致辞中指出，郑州市全面推行6S标准化现场管理模式；规模以上食品生产企业HACCP或ISO22000启动率达100%、认证率达70%，通过对标实施国际先进标准，最严谨的标准持续构建；“溯本通”等全过程追溯体系全面实施，“一菜一码”“一品一码”遍布餐馆商超，“互联网+明厨亮灶”升级为民生实事，通过源头严防、过程严管、风险严控，最严格的监管持续实施，编织了一张更加严密的食品安全防护网。

　　随后，郑州市局和郑州市金水区局、新密市局分别介绍了他们推行6S管理体系、保障食品安全的做法和经验。

　　马林青表示，各地要深入学习郑州市先进经验做法，把握精髓，深刻认识食品生产经营管理规范化对于保障食品安全的重大作用。在推进以“6S”为核心的食品生产经营管理规范化工作中，要督促餐饮门店及流通企业科学划分功能场所和区域、合理确定工器具和其他物品的位置和摆放，实施标识清晰的可视化管理，使生产经营场所始终保持干净、整洁、有序。要督促食品生产经营者制定清洁、消毒制度和考核方法，及时清除工作现场的垃圾，定期对生产经营场所进行清洁消毒。要督促企业建立完善的现场管理和有关食品安全管理制度、操作技术规范，切实做到职责明确，行为有序。要督促企业建立奖惩机制，对出现质量管理差错的岗位和责任人能够及时追查到岗、追究到人，确保责任可倒查、追责能到位。要加快推进餐饮店摄像头安装全覆盖，为餐饮行业的精准监管提供科学有效的辅助决策，着力打造河南“互联网+餐饮安全监管”规范化品牌，既让群众实实在在获得安全感，又彰显各级市场监管部门在中原更加出彩中的新形象新作为。他要求，抓好食品安全监管工作，要加强食品安全机制建设，要着力构建食品安全风险的防控体系，着力构建食品安全主体责任落实体系，着力构建食品安全监管责任落实体系，建立客观公正的督查考评体系，着力构建食品安全社会共治体系，着力构建推动担当尽责的组织保障体系。不断完善健全机制，在开拓创新中抓好食品安全监管工作。

　　会议期间，马林青、唐远游与参会人员深入新郑市、新密市、金水区的10家餐饮及流通企业进行观摩调研，认真查看了餐饮及流通企业原材料采购、运输、储存、加工、制备等各环节的食品安全管理情况，重点考察了“6S”标准化管理推行情况和产品追踪溯源体系建设运行情况。

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