为进一步提升餐饮服务企业的自身管理水平，保障人民群众的饮食安全，浙江省桐乡市食品药品监督管理局积极探索，强化落实，在全市各类餐饮服务企业中推行“五常法”、“三常法”管理模式，取得显著成效。近日，该市公布了2009年度桐乡市“五常法”、“三常法”管理达标单位，其中7家单位为“五常法”管理达标单位，31家小餐饮单位为“三常法”管理达标单位。 
    
    “五常法”管理，即“常组织?常整顿?常清洁?常规范?常自律”。餐饮业实施“五常法”管理是目前企业自律、长效管理的一种行之有效的现场管理方法。自开展“五常法”管理试点以来，桐乡市餐饮服务监管部门会同餐饮单位积极探索，大力推行“五常法”管理工作，切实提升了餐饮业自身管理水平。 
    
    同时，为全面落实“小餐饮”专项整治工作，鼓励小餐饮企业加强自律，达到长效管理的目的，2009年，桐乡市在大中型餐饮业推行“五常法”管理的基础上，针对小餐饮企业经营规模小、基础设施较差、投入能力不足的实际情况，会同部分小餐饮店共同探索，推行“三常法”管理，取得了较好成效。自开展“三常法”管理以来，全市小餐饮业店容店貌有较大改变，卫生硬件设施不断完善，食品从业人员安全意识逐渐增强，小餐饮店整体食品安全水平上了一个台阶。