近日，广东省广州市食品药品监督管理局餐饮分局联合广州市各区、县级食品药品监督管理局，对建筑工地和工厂食堂进行食品安全专项检查。结合国家、省有关专项整治的工作要求，以肉类、食用油采购、食品添加剂采购及使用、餐厨垃圾和废弃油脂处理为重点内容，全面检查建筑工地和工厂食品安全管理、许可情况、专项情况、食堂环境、健康管理及培训、原材料采购索证索票制度、各项卫生设施（消毒、保洁、冷藏、留样等）的运转情况、食品加工制作管理、餐用具清洗消毒制度落实情况等食品安全关键控制环节。 
    
    检查发现：大部分受检单位基本能落实食品安全管理制度，食堂环境良好，从业人员持健康证明上岗，各项卫生设施运转正常、有专用留样冰箱和记录本，未发现违法使用食品添加剂情况。但仍有小部分食堂猪肉登记凭证号不全或缺失，食用油采购索证资料及台账记录不完整、个别工地食堂使用没有标识的食用油，废弃油脂处理不规范且未与有资质的回收公司签订协议，食品添加剂的管理未能做到“五专”管理。针对存在问题，各组检查人员当场予以指出，并要求问题企业立即整改。