从2012年开始，云南省文山市将用5年时间，在全市范围内开展餐饮服务食品安全“百千万”示范创建工作，今年将首先创建1条餐饮服务食品安全示范街，14个餐饮示范单位（其中3所学校食堂）。 
    
    为确保餐饮服务食品安全“百千万”示范工程建设顺利开展，确保第一批餐饮服务食品安全示范街、示范店达到省级创建标准，文山市食品药品监督管理局于近日组织示范店食堂和示范街区域内的37家餐饮店负责人、食品安全管理员进行示范工程创建培训， 
    
    培训重点学习了国家和省级餐饮服务食品安全示范县（市）、示范街、示范店（食堂）创建标准，系统讲解了餐饮服务食品安全操作规范、食品加工操作规程、国家餐饮服务食品安全示范县（市）遴选现场考核评价等知识，指导各示范创建单位建立健全食品采购、从业人员健康、业务培训等各项档案，规范设置食品加工各环节标识牌、操作规程，并签订了《文山市餐饮服务单位食品安全责任书》。