据中国医药报甘肃讯  今年以来，张掖市食品药品监管局在全市餐饮服务单位推进“诚信经营、规范服务”体系建设，取得了较好成效。 
    
    加强诚信管理，促进餐饮食品安全监管。张掖市局与餐饮服务单位签订食品安全责任书，逐户建立餐饮服务信用档案，实行“黑名单”管理，将餐饮服务诚信体系建设引向深入。加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理评审工作，动态评审餐饮单位3532家，优秀及良好单位2441家，学校食堂和城区餐饮单位评审率达到100%、农村餐饮单位评审率提高到96%。加大餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范店建设力度，起到了良好的示范引领作用。 
    
    倡导厉行节约，积极推进文明餐桌行动。张掖市局将“文明餐桌”行动纳入诚信管理，与诚信体系建设同步推进，通过以会代训、专题讲座、集中培训，深入宣传“厉行节约，文明就餐”活动社会意义和文明餐桌行动的工作措施，分批推广使用分餐夹或公筷等就餐用具，实行文明餐桌公开承诺制，指导餐饮单位制作张贴文明餐桌宣传标语，提醒和引导消费者文明就餐，倡导节约用餐行为。 
    
    规范经营行为，提升餐饮服务管理水平。该局进一步完善餐饮服务许可审查标准，强化餐饮服务许可审查和发证时限，严把许可准入条件，提高餐饮服务许可质量。深入开展肉和肉制品、食用油等食品安全专项治理，防止不合格食品原料流向餐桌。督促餐饮服务单位完善设施设备，改善经营条件，提高管理水平，上半年，该局检查餐饮服务单位1.3万多户次，监督覆盖面100%，餐饮服务单位硬件条件、软件管理、卫生状况不断优化，餐饮服务食品安全操作日益规范。 
    
    突出监管重点，防控食品安全风险隐患。该局认真组织开展开学以及中高考期间学校食堂食品安全专项检查，推动117家农村学校改造条件持证供餐，开展学校周边综合治理，不断优化学校周边食品安全环境；强化农村餐饮监管，加大监督检查频次，延伸监管触角，消除监管盲区，分期分批开展“农村聚餐厨师”培训；重视重大节日以及会议食品安全保障，提前介入，驻点监督，全程监管，已顺利保障了“国际露营节”、“环湖自行车赛”等重大节会和赛事食品安全。 
    
    （罗春生）