梅岭是南昌市湾里区的主要风景区，素有 “小庐山”之称。随着游客的纷至沓来，当地的农家乐餐饮也红火起来。按照创建国家级生态旅游区的部署与要求，湾里区近年来扎实推进小餐饮专项整治，严查小餐饮无证无照违法经营行为，消除餐饮食品安全隐患，保障游客吃得安全、吃得放心。截至3月底，湾里区城区117家小餐饮单位、景区92家农家乐小餐饮取得餐饮服务许可证，持证率分别达100%、96%。 
    食品安全是创建生态旅游区的必要条件之一。湾里区政府把食品安全担子挑起来，成立了小餐饮业专项整顿工作领导小组，组织部署对全区小餐饮单位的整顿工作，研究解决整顿工作中的疑难问题。同时，建立了以湾里食品药品监管分局为监管中心、以镇（街道）为监管前沿、向村（社区）辐射延伸的三级食品药品安全监管网络，上下紧密协作，互通信息，实现了无缝衔接，为工作开展整合了资源，有效地缓解了监管人员不足等问题。小餐饮整治工作经费纳入了区财政保障，从2012年起，区财政每年安排10万元专项经费用于城区小餐饮及农家乐整治，对达标单位落实了奖励补助资金，保障了整治工作的顺利进行。 
    景区部分餐饮业主违法排污、个别景区餐饮店宰客、城区小餐饮店占道经营、个别餐饮店业主无证经营且拒不服从监管等问题，仅由食品药品监管部门监督执法不能实施有效管理。为此，湾里区建立了综合执法协调机制，区食安办负责日常协调，工商、环保、城管、旅游、公安等部门建立了定期巡查、跟踪督办、检查考核、情况通报等制度，形成强大合力，严厉打击和惩处食品领域违法违规行为。太平镇心街阿陈草堂经理对监管人员说：“我在外地经营餐饮十几年了，湾里区的监管真是严，不过这也帮我们防控了风险，以后生意也会更好！” 
    （曾纪松） 
    南昌湾里区保障游客吃得放心  
    
    近来，奉新县食品药品监管局创新监管手段，在餐饮企业推行“透明厨房”，通过让餐饮企业晒出自己的厨房，让消费者实时看到菜品制作的全过程，使消费者明白消费，放心用餐。 
    “在这里吃饭能看到厨房的全景，厨房干不干净、食材新不新鲜、厨师穿戴整不整洁以及做菜的全过程都能看见。”消费者近日到奉新县城“茶油王”酒楼用餐，看到大厅里的大屏幕正在“直播”厨房做菜实况，感到十分新鲜。 
    “厨房重地，闲人免进”曾经是餐饮行业多年的不成文行规，“透明厨房”这个新鲜举措一推出，立即引起当地消费者的注意。很多食客表示，此举增加了对酒店的信任度。“透明厨房”既对厨师起到了监督作用，锻炼了厨师的厨艺，规范了操作流程，同时，也给酒店做了“形象广告”，为酒店的信誉加分不少。 
    为树立餐饮单位的诚信守法经营意识，充分发挥餐饮食品安全示范单位的引领带动和示范作用，提升餐饮食品安全保障水平，奉新县局近来还开展了以“饮食安全、店容整洁、管理规范、文明用餐、群众满意”为目标的餐饮食品安全示范单位创建活动。通过宣传发动、申报、审评、公示等程序，朝日国际大酒店、茶油王、鑫海苑大酒店、奉新一中食堂、示范幼儿园食堂5家单位被评为餐饮服务食品安全示范单位。(熊 芳) 
    奉新县“透明厨房”为酒店信誉加分 
    1月～4月，修水县食品药品监管局在全县组织开展了食品安全百日专项行动。据统计，专项行动开展以来，共检查餐饮单位687户次，立案查处12起，罚没款36000余元。 
    为扎实推进专项行动深入开展，该局成立了专项行动领导小组，制定工作方案，以餐饮企业、学校食堂、餐饮小作坊和保健食品为整治重点，严格落实持证亮证经营、食品原料采购查验和索证索票制度，加强废弃油脂管理，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为；严肃查处普通食品通过包装、标签、说明书等宣称具有特定保健功能或宣称具有疾病预防治疗功能的行为。 
    行动期间，修水县局加大与公安、工商等部门的联合执法力度，充分发挥各部门职能作用，坚持多措并举、多管齐下，始终保持了对各类违法犯罪活动的严打高压态势。截至4月底，共查处邱婆婆蒸菜馆使用过期食品原料、味加味餐饮店使用“三无”食品原料和霉变食品等案件12起。（梁晨曙  郑三香） 
    修水县百日专项行动查案12起 
    编辑点评 
    抓落实贵在做好每天必做之事 
    □ 刘红茹 
    国务院食品安全办、国家食品药品监管总局和工商总局联合印发了《关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知》，要求各地突出农村食品市场的重点区域、重点业态、重点场所、重点单位、重点问题。湾里分局和奉新、修水县局在贯彻落实《通知》过程中，一切从实际出发，抓住食品安全的主要矛盾，突出监管重点，加强农村食品市场日常监管，规范农村食品生产经营行为。他们以点带面，整治景区小餐饮、晒出透明厨房、查处食品违法案件，这些看似平淡无奇的具体工作，既是基层监管部门每天必做之事，又是行政执法人员人人必尽之责。正是这一桩桩、一件件平凡而细微的工作，如燕子衔泥垒窝一样，筑起了农村食品安全防线，夯实了一线安全基底。 
    农村食品安全问题由来已久，解决农村食品安全问题不可能一蹴而就。只有像湾里分局和奉新、修水县局那样，埋头苦干而不夸夸其谈，务求实效而不哗众取宠，才能脚踏实地有效净化属地食品市场，为一方百姓饮食安全带来福音。这种监管是务实的、接地气的，基层监管需要这样的好作风！