天冷吃火锅易犯四种错

  • 作者:李军辉
  • 来源:中国医药报
  • 2014-09-06 10:15

    天冷了,火锅店的生意开始“火”了起来,有些店甚至还出现排队等餐位的现象。在此,笔者提醒广大市民:天冷吃火锅无可厚非,但在吃的过程中要注意别犯以下四种错误,这些错误的吃法有可能会伤到你的食道和肠胃。
    一热当三鲜  将热腾腾的火锅中的美味一夹起便往嘴里送,烫得舌头发麻,额头发汗,大呼过瘾,并美其名曰“一热当三鲜”。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜。火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。所以,吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量少,并等待降温后入口为宜。
    让辣来得更猛烈些吧  一提起火锅,又麻又辣又烫的口味便成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。火锅的辛辣首先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅时要“嘴下留情”,否则容易复发。另外,吃完火锅要多喝些开水,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激。
    半生不熟最鲜美  为追求鲜脆嫩滑的口感,有些人把食物在火锅里烫一下即吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠,从而导致疾病发生。吃火锅的时候,一定要将肉切薄、多烫,涮熟再吃。
    火锅汤底营养好  很多人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光,这种习惯其实有害健康。火锅汤底大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易患高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

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