随着网络技术的日新月异和生活节奏的不断加快，“鼠标加车轮”的订餐模式越来越受到白领和学生的喜爱，“线上餐馆”已经成为人们解决“口腹之欲”的重要部分。不久前，据媒体报道，在杭州市西湖区九莲庄聚集了大批专门供应外卖的餐馆，这些餐馆通过外卖网站、APP销售，但食品加工环境却脏乱不堪——墙壁漆黑，满是油污，下水沟散发恶臭，香肠和鱼看起来也已变质，墙上有蟑螂飞快爬行……此事被曝光后，当地食品药品监管部门对35家无证无照的“黑餐馆”给予停业整顿或取缔处罚。

　　这些所谓的“线上餐馆”，既无从事餐饮行业基本具备的营业执照、卫生许可证和实体店面，卫生状况、食物采购及加工过程又极为糟糕，作为实体店面是难以生存的，但却凭借互联网外卖平台的东风，把赚钱生意做得风生水起。这也从一个侧面反映出相关部门监管滞后，在餐饮销售手段改变之后，对网络平台的监管还不到位。

　　笔者认为，监管部门迫切需要改变以往的监管理念和方式，不但要加强线下的食品安全管理，还要紧盯“线上餐馆”，追本溯源，线上线下一起监管，加强监管部门与消费者之间的互动，对这些“线上餐馆”进行审查，从而将食品安全问题消灭在萌芽状态。另外，应从法律层面对互联网订餐平台提出硬性的卫生许可要求，实现对网络平台和餐饮企业的双重监管。针对网上订餐外卖网站和负有APP审核义务的社交网络企业，未尽到审查责任，或在引进商户的约定中将一旦发生违约的责任悉数推给商户，借以逃避责任，需要在配套监管措施完善中应予注意并加以解决。