7月28日21时30分，暮色四合、华灯初上。

　　“我们是新疆区伊宁市食药监管局稽查大队城中稽查中队三小队，今晚检查你们餐厅的食品安全情况，请你们配合。”队长张达在向巴依烧烤店老板买买提·艾则孜亮明身份后，按照之前的分工，3名执法人员分别到原料间、粗加工间、烧烤间展开检查。这是他们今晚检查的第三家餐厅。   

　　“老板，你的羊肉从哪里买来的？有动物检疫票吗？把你们的原料采购登记台账给我们看一下。”张达打开冰柜指着里面的羊肉对老板说。“早上从天山街羊肉批发市场买来的，羊娃子肉，新鲜得很！检疫票？有。台账也记了。”老板找出台账本拿过来，张达查对了羊肉、食用油、面粉等原料的台账和票据，查对后均相符。队员检查出粗加工间一从业人员未戴工作帽，垃圾桶未盖盖子，蔬菜就地乱放；烧烤间师傅头发长、穿凉拖鞋上岗。队员何海潮拿出《餐饮服务食品安全日常监督管理巡查记录表》，把刚检查出的问题进行登记，责令该餐厅立即整改。张达对买买提说，原料采购登记做得不错，要继续坚持；要加强员工个人卫生的管理，养成好的卫生习惯；现在是旅游旺季，一定要保障食品安全。“热合买提（谢谢）、热合买提，一定改。”老板拉着张达的手向他们道别。夜色中，他们步入另一条美食街。

　　7月31日7时30分，天刚蒙蒙亮。

　　边合区北京路上的早餐餐厅和饭馆开始忙碌起来。伊宁市食药监管局稽查大队西城稽查中队一小队队长马吉提和两名队员便来到了这条街上。他们今早的任务是检查这条街早餐餐厅和饭馆的食品安全。第一家是杭州小笼包早餐店，餐厅不大，环境比较整洁，老板娘往来穿梭忙着招呼食客。见到检查人员，她马上迎上去，“欢迎马队长检查指导”。马吉提亮明身份，说明检查来意后，老板娘引领执法人员到后堂检查，执法人员检查了食品原料台账、餐饮具消毒、工作人员个人卫生、三防设施等情况。他们发现灭蝇灯不能正常工作，1名从业人员健康证到期，1名从业人员未戴口罩和面。执法人员填写了《餐饮服务食品安全日常监督管理巡查记录表》，责令立即整改。并教育老板娘一定要加强食品安全管理，下次再出现以上问题一定立案处罚，望珍惜这次改过机会。“谢谢，谢谢，马上就整改，若不整改下次你们就处罚我。”

　　伊宁市食药监管局为提升监管效果，针对夏季旅游旺季，打破常规，实行餐饮服务动态监督检查和错时执法工作机制，加大对早市早餐餐饮服务单位，夜市、烧烤餐饮单位和景区景点餐饮服务单位的监督检查。通过开展错时执法检查，有效地打击了8小时外餐饮服务违法违规经营行为，消除了监管死角和盲区，进一步规范了餐饮服务经营秩序，提高了餐饮服务食品安全保障水平。

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