本报讯  近日，从江苏省扬州市食品药品监管局传出消息，今年一季度489所学校食堂量化分级动态评定结果达到B级以上。据悉，今年以来，扬州市食品药品监管局联合教育部门开展了学校食堂食品安全监督检查，加强科普宣传和舆论引导，鼓励家长和群众参与监督，全面提升了学校食堂食品安全保障水平，在构建社会共治格局方面取得可喜成效。

　　2月上旬，扬州市局与市教育局联合发出开展春季学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全检查、年度安全监管工作要点的通知，对全市659所中小学、托幼机构食堂，学校校门两侧及街道对面两侧200米范围内的餐饮服务单位进行了拉网式检查；明确学校食堂食品安全工作“做什么、怎么做、谁来做、做到什么效果”。3月，两部门组成联合督查组，随机抽查了18所学校食堂，通过听汇报、查台账、现场查等方式，对食堂的功能区设置、食品加工贮存条件、食物留样、索证索票和内部管理制度执行情况进行了现场督查，结果全部合格。

　　今年，扬州市局把打造“明厨亮灶”作为强化学校食堂食品安全的重点课题，积极与市教育局、联通公司商讨项目，研究可行性方案。目前，第一批81所学校食堂已完成“明厨亮灶”工程，计划年内分类完成全市学校食堂的“明厨亮灶”改造。依托“互联网+食品安全社会共治”的“美滋滋”食品安全公众服务平台，分步将全市360余所中小学校食堂后厨、餐厅视频信号接入“美滋滋”移动平台。学生和家长通过手机APP，就可以对食堂情况进行实时监督，实现“看娃吃饭”，促进食堂管理“透明、安全、卫生”。同时，该局把消灭量化分级C级食堂作为全市餐饮食品安全监管的年度重点工作，确立“服务搭桥，协调开路”的思路，与教育部门成立联合工作组，明确两个县（市）作为先行试点单位，以点带面，示范引领。今年一季度489所学校食堂量化分级动态评定结果达到B级以上，占全市已评学校食堂总数的88.7%，力争年内实现全市所有学校食堂量化分级达到B级以上的目标。

　　针对学校食堂管理人员业务水平参差不齐的现状，扬州市局组织专业人员对学校食堂食品安全管理内容进行梳理分类、细化完善，制作了《食品安全日常自查表》，涵盖制度建设、许可证照、食堂环境、加工制作等8大类32项检查内容。食堂管理人员只要依照检查表格所列选项对照现场进行勾选，即可顺利完成全流程、全要素、全环节的自查自纠。该举措消除了各学校食堂管理方向偏差、管理内容漏项、管理尺度不一的问题。

　　在做好监督检查工作的同时，扬州市局还坚持贴近实际、贴近生活、贴近管理的原则，依托“三个抓手”做实做细宣传培训工作。该局依托高校资源，主动与扬州大学烹饪专业对接，签订教学基地协作协议，组织131所学校新任食品安全管理员培训，增强其法律意识、责任意识、风险意识和操作技能。在《扬州晚报》上开辟“食药大家谈”专栏，根据监管工作和季节餐饮特点，定期邀请媒体记者随行检查、跟踪报道，让家长和群众实时了解学生的就餐情况，提高群众的知晓度和满意度，接受社会监督。依托“食药安全进校园”平台，该局每季度组织监管人员进校园开展食品安全科普宣教活动，通过制作宣传画、发放问卷、现场授课等形式，鼓励学校师生、学生家长参与监督，定期选择一名家长作为食品安全监督员，参与食堂配餐等工作。第一期活动结束后，问卷调查满意率达到92.8%。（周 波  季 松）

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