随着不良的饮食习惯和生活方式增加，痛风和高尿酸血症患者越来越多。对于痛风病人，饮食牢记“三低两高”非常重要。

　　1.低嘌呤饮食

　　尽量减少高嘌呤食物的摄入。食物中嘌呤含量的一般规律是：内脏>肉、鱼>干豆、坚果>叶菜>谷类>水果。痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、火锅汤、浓鸡汤、浓肉汤等食物，少食虾类、贝壳类水产，带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类（黄豆、蚕豆等）等食物。

　　2.减轻体重，低盐低脂膳食

　　减肥对痛风病人也很重要。牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类的蛋白部分，它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，又含嘌呤甚少，对痛风病人不会产生不良影响，因此这类食物可作为痛风病人主要的蛋白质来源。饮食也宜以清淡为主，应限制盐的摄入，每天不超过3克。食物中50%的嘌呤可溶于汤内，所以肉类及鱼类食物均应先煮，弃汤后再烹调。浓茶、浓咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣调味品会诱使痛风急性发作，应少用。还要注意饮食有度，不可暴饮暴食。可以多吃高钾质食物，像香蕉、西芹等；亦可多吃行气活血的食材；如洋葱、黑木耳、西红柿、山楂等；还可以多吃固肾的食物，如山药、芡实、白果；水果蔬菜也宜多食。

　　3.大量饮水

　　痛风病人还应该多饮水。多饮水是为了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸盐的形成和沉积。只要肾功能正常，痛风病人每天喝水2000～3000毫升较理想，保持尿量2000毫升以上。为防止尿液浓缩，病人应在睡前饮些水。

　　4.多选碱性食品

　　鼓励选择如蔬菜、马铃薯、甘薯、奶类、柑橘类水果、螺旋藻等碱性食物。增加碱性食品摄取，可以降低血清尿酸的酸度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性。

　　（作者为中华医学会编审） 

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