疏堵结合打击“低智”谣言

　　“馒头里添加了东西，泡水后就像海绵”——最近，这一流言在多地疯传。监管部门调查得知，流言传播地区的多家馒头店并未发现非法添加情况。“馒头泡水像海绵”只是因为加工馒头使用的原料为高筋面粉，泡在水里揉搓可以形成不溶于水的“面筋”。

　　近年来食品安全谣言层出不穷，类似“馒头泡水像海绵”“紫菜是塑料做的”“蛋糕里的肉松是棉花做的”等谣言明显违背了科学常识，本来不难戳破，但却仍然得到广泛传播，其原因值得深究。

　　笔者认为，一是因为不少公众欠缺起码的科学常识，容易轻信谣言；二是因为一些地方食品安全问题频发，公众心存警惕，抱有“宁可信其有，不可信其无”的态度，对食品安全不信任。

　　要遏制食品安全谣言传播，一方面要疏，提高公众的科学素养与辨识能力，加强宣传教育；一方面要堵，对造谣、传谣者依法予以惩治，采取高压态势，不给谣言肆意扩散的机会。同时，还要督促网络平台履行主体责任，对谣言做到早发现、早处理。相关部门也要加强食品安全监管，重塑公众对食品安全的信心。通过疏堵结合、打防并举，铲除滋生食品安全谣言的土壤，切断谣言的传播渠道，才能还公众一份清净。（戴先任）