创新管理“学校餐”

作者: 杨玉龙    来源: 贵州日报 2019-03-13

  校园餐业成为社会刚需,唯有将“学校餐”当作一项民心工程来抓,“学校餐”才会恪守住安全这一底色,成为让广大家长们放心的“安全餐”。


  “学校午餐”成为今年地方两会出现的高频词。新学期伊始,加之全国两会召开,学校午餐再次成为社会公众关注的话题。不过,中国营养餐产业技术创新战略联盟理事长陈伟力认为,在校园餐领域,立法、监管、评价等方面尚缺乏统筹规划与顶层设计。


  “学校餐”的安全性,直接关乎着学生的健康安全。据媒体报道,在上海市,有政协委员建议,尽快为中小学生午餐安全立法,建立健全中小学食品安全长效管理机制。这表明,“学校餐”要真正成为“安全餐”,需要多方共同努力。


  从监管方来看,诚如有专家表示,只要订餐的环节公开透明,无论采用何种供餐形式都是可行的。故此,以强化监管推进“学校餐”成为“阳光餐”很有必要。比如,各地食药监、卫生等市场监管和卫生部门,应从食品来源、制作和配送等环节实施常态化的监管,经得起全面追溯。


  学校应创新管理方式。比如,有的学校,专门配备有冷藏柜,储存着最近3天的饭菜留样;有的学校要求老师参与食堂事务,监督、把关食堂运行情况,包括饭菜质量和价格、食堂卫生情况等,有的学校,为了教育孩子的用餐礼仪,监督小班每个孩子的就餐习惯,老师们必须和学生坐在同一长桌用餐。这些创新管理模式均值得学习与借鉴。


  应动员社会的力量共同参与。确保“学校餐”的安全不仅需要职能部门积极履职,也需要家长和社会力量的监督,尤其是,媒体也要发挥监督政府部门的作用。甚至有必要,建立与完善家委会参与决策监督机制,从而形成内外结合系统常规有效的管理体制。


  同样,餐饮企业的自律也很重要。政府应鼓励符合要求的餐饮企业为学生提供物美价廉、科学合理、安全放心的营养餐,可以将其纳入政府采购.这类企业在看到经济效益的同时,理应将“社会责任”放在第一位;同时,学校自主经营的食堂,教育部门不仅要实施常态化兼顾,于其自身也应完善监管考核评价标准,筑牢“学校餐”安全基石。


  根据教育部发布的统计数据,截至2017年年底,全国共有各级各类学校51.38万所,各级各类学历教育在校生2.7亿人。校园餐业成为社会刚需,唯有将“学校餐”当作一项民心工程来抓,“学校餐”才会恪守住安全这一底色,成为让广大家长们放心的“安全餐”。(杨玉龙)


(责任编辑:齐桂榕)

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