2018中国（淮安）国际食品安全暨产业发展峰会

致辞

中共淮安市委书记

淮安市人大常委会主任姚晓东

全面提升淮安食品产业发展层次

面对人民要吃得健康、吃得放心的新要求，淮安市立足食品全产业链，以特色食品加工为基础，以服务中高端消费市场为核心，以有机化、生鲜化、功能化、高端化为方向，推动食品产业链有效融合，加快建设苏北区域健康食品产业。

本次峰会聚焦食品安全、发展和创新这一主题，契合了时代的需求，十分有意义。希望大家能够利用峰会提供的契机和平台，充分交流，深入讨论，为创新食品安全工作，推进食品、农产品产业发展和行业供给侧结构性改革，推动社会共治，提升食品安全治理现代化水平，贡献智慧和经验。

主旨报告

中国工程院院士

盖钧益

建成绿色食物产业链

欧盟驻华代表团卫生与食品安全事务公使衔参赞 Jérôme Lepeintre

中国食品安全标准与世界接轨

国务院参事室特约研究员

中国营养保健食品协会会长

边振甲

特殊食品产业发展值得期待

牛津大学跨学科领域研究学院高级研究员，健康、环境与发展论坛联合总监

Jennifer Ann Holdaway

多维度考虑食品安全问题

中共淮安市委常委、

淮安市人民政府常务副市长

戚寿余

打造食品安全“六在品牌”

稳懋半导体暨全稳农牧科技集团董事长陈进财

智能科技助力绿色农牧

沙龙对话

---食品安全·透明共治篇---
---生态环境·产业发展篇---

主持：中国人民大学食品安全治理协同创新中心

研究员孙娟娟

国家食品安全风险评估中心研究员、

化学副首席专家赵云峰

食品安全风险要用科学的方法进行评估，风险评估包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述。我国在《食品安全法》的要求下，完成了很多优先的评估项目，使我们进一步认识了我国食品的安全性。

国家食品质量监督检验中心副主任、

高级工程师程劲松

近30年，不论是政府还是行业协会，对食品安全的治理绝对不是食品行业追求的目标。因为食品安全只是底线，食品行业追求的是美味、营养、健康、特色。现阶段的食品安全风险要解决调香加料问题，还要加强风险预警工作。同时，消费者要掌握食品安全知识，做智慧的消费者。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、博士生导师朱毅

在淮安，发豆芽不用植物生长调节剂6-苄基腺嘌呤，只用水和豆子，这与监管工作密不可分。淮安还有一个手机APP，用户可以看见餐厅后厨。淮安的食品快检、追溯也做得非常好。在淮安，用手机扫一下摊位上的二维码，快检情况等信息一清二楚。

中国健康传媒集团董事、副总经理

汪彦斌

食品安全共治是信息公开监管的一种。现在老百姓对食品安全非常担忧，痛恨制假售假行为和保健食品虚假宣传行为。对于食品安全，监管部门通过透明共治，前景可期。一朝被蛇咬，十年怕井绳。食品安全事件一旦发生，将给社会留下心里阴影。透明过程是解决这一问题的办法。要进一步明确监管部门对违法犯罪、假冒伪劣行为的处置，促进企业抓管理、减少浪费、降低成本，从而提高消费者对食品安全的信心。

四川大学华西公共卫生学院教授

吕晓华

公众的恐慌、焦虑的危害远远大于食品安全的危害，因此食品安全风险管控是各国对食品安全监督管理的重要措施。公众的恐慌源于消费者期望食品“零风险”，如何让消费者树立正确的食品安全观，是政府需要关注的。美国最初采用单项交流，通过发放通知等方式进行食品安全宣传，效果较差。在逐步摸索过程中，美国相关机构转而关注利益相关方的多方交流和互动，效果很好。

科信食品与营养信息交流中心

科学技术部主任阮光锋

面对食品谣言，最重要的是及时辟谣。国内需要一个由权威专家组成的队伍，在食品谣言出现后第一时间发声，通过微信等平台进行科学解读。第二，要多方协作。面对谣言，多位专家、业内人士共同发声则更具影响力。第三，要采用多种形式进行交流。谣言形式的多样化要求辟谣也要采用多种形式。去年，食品营养信息交流中心用直播的方式进行科普，效果很好。