为进一步加强奥运期间食品药品安全工作，2008年7月25日,江西省鹰潭市政府召开全市生产安全、食品药品安全工作会议，部署奥运期间食品药品安全五项重点工作。
    一是在开展农产品安全隐患排查,集中打击生产销售禁用农药、兽药、饲料添加剂和化学物质行为，开展农产品抽检，解决蔬菜农药残留超标和水产品药物残留问题。
    二是开展食品生产加工环节隐患检查,重点检查白酒、饮料等高风险食品行业及食品小作坊等质量保障能力差的企业，打击使用非食用原料加工食品、非法使用食品添加剂、私屠滥宰等违法行为,开展小作坊重点区域重点项目专项整治,加强对销往奥运比赛城市的产品监管,确保销往奥运比赛城市食品的质量安全。
    三是开展食品流通环节隐患整治,开展奥运期间食品安全统一整治行动,进行地毯式检查，清除“三无”食品、霉变食品、过期食品、有毒有害以及含有违禁药物食品。
    四是组织餐饮消费环节隐患整治,开展小餐饮店和旅游景点周边餐饮店的食品安全专项检查，重点打击采购、使用“地沟油”、不合格调味品或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为,确保不发生食物中毒群体性事件和大面积食源性疾病。