执法人员和消费者可实时观看后厨情况  
    
    据中国医药报山西讯  记者冯子刚  李平林  特约记者朱前翔报道  今年以来，太原市开始在大中专院校食堂、重大活动接待酒店及部分特色饭店的厨房内安装“3G天眼”系统（即视频监控系统），利用网络技术将视频信号实时传送至终端存储器、就餐大厅电视以及执法人员的手机上，通过这种方式，对食品原料的清洗使用、餐饮器具的消毒保洁、食品的烹调制作、废弃油脂的回收处理等进行监控。 
    
    据悉，在去年太原市举办的重大会议和比赛期间，太原市就已经尝试在接待酒店的后厨安装“3G天眼”进行实时监控。由于经费、设备有限，当时只选取了6家主要的接待酒店开展试点工作。酒店负责人普遍反映，此举促进工作人员增强了自律意识，规范了操作流程，有效保障了食品安全质量。 
    
    有了成功经验，太原市今年在更大范围内开展安装“3G天眼”工作，重点就是大中专院校食堂、重大活动保障酒店以及部分特色饭店。据太原市食品药品监管局有关负责人介绍，今年，计划在大约100家餐饮单位安装“3G天眼”，根据规模大小，每家要安装3~8个“天眼”。“天眼”计划完成后，就餐大厅实时播放厨房情况，有利于消费者了解食品烹调制作的全过程，让消费者放心消费；监管人员可利用手机随时随地查看有关情况，发现问题立即指出随时整改，存疑的上门查证避免隐患。