制 假 售 假  私 屠 滥 宰

   河北今年重点监管两大“市场顽症”

2004年05月14日

    据中国食品报讯 为进一步做好酒类监督管理工作和规范生猪屠宰，近日记者从河北省商务厅获悉，今年商务厅关于做好食品安全工作的重点就是打击被称为“两大顽症”的酒类制假售假和私屠滥宰，以净化流通市场秩序。  
    据介绍，加强酒类市场监管，主要是在以下几个方面做好工作。一是加大对制假售假窝点查处力度，重点加强对集贸市场、城乡结合部等区域的监控和打假力度。对联营、买断品牌、异地灌装等要加强监督管理，对假联营、经营不合法的要依法追究其责任；二是加大对制假售假重点区域的整治力度，河北省酒类监管局有自己的重点打假区域，各市、县也确定了本地区的打假重点区域、重点品牌和重点市场；三是在全省范围内开展一次取缔无证生产经营专项战役。同时确定6月至8月开展以啤酒为重点的打假专项战役，9月至明年2月，开展以白酒为重点的打假专项战役。  
    在加强定点屠宰行业监管方面，河北省商务厅出台了四条措施。 
    一是坚持不懈地深入开展生猪市场集中整治行动，严厉打击私屠滥宰，制售注水肉、病害肉等违法行为，对售卖黑肉的经营户吊销营业执照，1年内不准再经营猪肉以及猪肉产品； 
    二是优化定点厂布局，促进屠宰行业产业升级，逐步减少定点厂数量，提高定点厂质量，努力实现由传统屠宰方式向机械化屠宰转变。这一条措施的目标是一到两年内全省十一个设区市，每市设1－2个厂，每县设1个厂，几个乡镇联合设一个中心厂，最终把全省定点厂总量压缩到1000个以下； 
    三是加强监督，严格定点厂屠宰和肉品检验规范，严厉查处不按国家规定进行屠宰和肉品检验的定点厂； 
    四是加强生猪屠宰管理，促进生猪屠宰长效机制的建立。尽快制定《河北省定点屠宰场分级达标验收试行方案》，完善定点屠宰厂优胜劣汰的持续淘汰机制。
    同时，运用现代流通方式改进肉品销售渠道，推行品牌肉品的冷链连锁店、定点厂与大专院校、宾馆、饭店等重点用肉单位建立直销网络，规范肉品流通渠道。 

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