{attribute=0, platformattribute=9, _pageindex=0, bodytext= 　　所谓“网络厨房”，就是通过网络直播厨房及就餐的现场情况。具体说，就是在学校食堂、幼儿园食堂、学生“小饭桌”的后厨、操作间、凉菜间、就餐场所等主要的食物加工操作区和消费区安装高性能视频监控探头，通过无线信息传输技术，将监控信息数据传输到智能手机移动监控终端。食品药品监管部门通过下载河北省食品药品监管局开发的“药安食美”平台软件，可以实现远程监控、“零距离”监管；广大学生及家长可用手机扫描“药安食美”二维码，下载软件，实时查看学校食堂的加工制作过程，同时，还可以对学校食堂的食品安全情况进行评价，也可对发现的问题实时举报。

　　今年以来，河北省香河县食品药品监管局以全省开展的餐饮业“明厨亮灶”工程为契机，将学校食堂、幼儿园食堂、学生“小饭桌”的“网络厨房”建设工作作为一项民心工程来抓，通过宣传引导、科学规划、全面整顿，使学校食堂在智能终端监控中实现华丽转身，赢得了学生及家长的高度评价。

　　 动员宣传  争取理解支持

　　今年9月，香河县局召开了“明厨亮灶”工作动员大会，全县所有学校校长、幼儿园园长及小饭桌负责人共计78人参加了动员大会。会上，该局局长、党组书记张涛表示：“学校食堂、幼儿园食堂、学生‘小饭桌’是广大学生就餐的主要场所。打造学校食堂‘网络厨房’，必须提高餐饮业主的第一责任人意识，明确生产经营者的主体责任，也要提高学生及家长的参与意识，构建人人参与食品安全监督的社会共治格局。”

　　同时，该局加大了“明厨亮灶”工作的宣传力度，特别是联合教育部门有针对性地开展了“网络厨房”宣传活动，重点向学生及家长宣传介绍如何为智能手机安装“药安食美”软件，如何利用手机在线监控学校食堂、幼儿园食堂及学生“小饭桌”的饭菜加工制作过程，如何参与食品安全监督……广大学生及家长纷纷表示，原来小小手机也可以成为保护自己饮食安全的有效法宝。

　　 全面整改  实现华丽转身

　　“县食品药品监管局的工作人员多次上门服务，为我们提出了整改规划建议和监控设备执行方案，让我们少走了冤枉路。”位于新华大街的城内第二小学校长姜文明说。

　　该局按照“既能推进工作，又减少企业负担”的原则，充分结合辖区学校食堂特点，科学规划，合理设计，精心研究制定了切实可行的工作方案，安排执法人员对全县学校食堂、幼儿园食堂、学生“小饭桌”进行逐一检查，指导学校加大硬件投入，完善食堂设施设备，确保食堂硬件设施、环境卫生等符合相关要求。

　　在全面整改的基础上，该局执法人员严格按照工作方案要求，指导学校食堂在后厨、操作间、凉菜间、就餐场所等安装了高性能移动视频监控探头，通过无线信息传输技术，将监控信息数据传输到智能手机移动监控视频终端，让学生及家长通过手机实时看到饭菜制作的全过程。

　　 智能终端  监控全面开花

　　“以往啊，我们家长对于‘小饭桌’的饭菜质量如何，孩子能不能吃饱吃好，饭菜制作是否卫生等情况还真是不清楚，心里也没底。”一位学生家长拿着手机热情地告诉笔者，“现在呢，监管部门让‘小饭桌’都安装了摄像头，我们通过手机随时就能看到孩子午托的‘小饭桌’厨房的现场直播，厨师们洗菜、做饭都能看得一清二楚。你瞧……”他一边说，一边拿着手机打开了“药安食美”软件，调整设置后，手机里立刻播放出他的孩子午托所在的“盛嘉童小饭桌”厨房的现场视频，操作间、配餐间、就餐场所等情况瞬间映入眼帘。

　　香河县第一幼儿园园长张宝霞表示：“‘网络厨房’最大的作用就是监督，家长随时随地都能通过手机看到厨房人员如何操作，这就告诫我们，必须规范饭菜的加工制作过程。”香河县一中的学生也表示：“‘网络厨房’让我们可以看到大师傅们的日常工作，这种‘零距离’的监督觉得比较放心。”

　　学校食堂“网络厨房”是该县餐饮业实施“明厨亮灶”工程的一个开端。据香河县局主任科员刘长明介绍，今后该局将根据餐饮单位的不同特点，推广采用“网络厨房”、“视频厨房”、“透明厨房”、“隔断厨房”4种不同的“明厨亮灶”模式，提高公众参与食品安全监督的积极性，促使餐饮单位保持更加安全洁净的后厨操作环境，为顾客提供更加安全的食品原辅材料。截至目前，该县75家学校、幼儿园、“小饭桌”食堂已完成“网络厨房”改造的有47家，其余将在12月底前全部完成入网运行。


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　　今年以来，河北省香河县食品药品监管局以全省开展的餐饮业“明厨亮灶”工程为契机，将学校食堂、幼儿园食堂、学生“小饭桌”的“网络厨房”建设工作作为一项民心工程来抓，通过宣传引导、科学规划、全面整顿，使学校食堂在智能终端监控中实现华丽转身，赢得了学生及家长的高度评价。

　　 动员宣传  争取理解支持

　　今年9月，香河县局召开了“明厨亮灶”工作动员大会，全县所有学校校长、幼儿园园长及小饭桌负责人共计78人参加了动员大会。会上，该局局长、党组书记张涛表示：“学校食堂、幼儿园食堂、学生‘小饭桌’是广大学生就餐的主要场所。打造学校食堂‘网络厨房’，必须提高餐饮业主的第一责任人意识，明确生产经营者的主体责任，也要提高学生及家长的参与意识，构建人人参与食品安全监督的社会共治格局。”

　　同时，该局加大了“明厨亮灶”工作的宣传力度，特别是联合教育部门有针对性地开展了“网络厨房”宣传活动，重点向学生及家长宣传介绍如何为智能手机安装“药安食美”软件，如何利用手机在线监控学校食堂、幼儿园食堂及学生“小饭桌”的饭菜加工制作过程，如何参与食品安全监督……广大学生及家长纷纷表示，原来小小手机也可以成为保护自己饮食安全的有效法宝。

　　 全面整改  实现华丽转身

　　“县食品药品监管局的工作人员多次上门服务，为我们提出了整改规划建议和监控设备执行方案，让我们少走了冤枉路。”位于新华大街的城内第二小学校长姜文明说。

　　该局按照“既能推进工作，又减少企业负担”的原则，充分结合辖区学校食堂特点，科学规划，合理设计，精心研究制定了切实可行的工作方案，安排执法人员对全县学校食堂、幼儿园食堂、学生“小饭桌”进行逐一检查，指导学校加大硬件投入，完善食堂设施设备，确保食堂硬件设施、环境卫生等符合相关要求。

　　在全面整改的基础上，该局执法人员严格按照工作方案要求，指导学校食堂在后厨、操作间、凉菜间、就餐场所等安装了高性能移动视频监控探头，通过无线信息传输技术，将监控信息数据传输到智能手机移动监控视频终端，让学生及家长通过手机实时看到饭菜制作的全过程。

　　 智能终端  监控全面开花

　　“以往啊，我们家长对于‘小饭桌’的饭菜质量如何，孩子能不能吃饱吃好，饭菜制作是否卫生等情况还真是不清楚，心里也没底。”一位学生家长拿着手机热情地告诉笔者，“现在呢，监管部门让‘小饭桌’都安装了摄像头，我们通过手机随时就能看到孩子午托的‘小饭桌’厨房的现场直播，厨师们洗菜、做饭都能看得一清二楚。你瞧……”他一边说，一边拿着手机打开了“药安食美”软件，调整设置后，手机里立刻播放出他的孩子午托所在的“盛嘉童小饭桌”厨房的现场视频，操作间、配餐间、就餐场所等情况瞬间映入眼帘。

　　香河县第一幼儿园园长张宝霞表示：“‘网络厨房’最大的作用就是监督，家长随时随地都能通过手机看到厨房人员如何操作，这就告诫我们，必须规范饭菜的加工制作过程。”香河县一中的学生也表示：“‘网络厨房’让我们可以看到大师傅们的日常工作，这种‘零距离’的监督觉得比较放心。”

　　学校食堂“网络厨房”是该县餐饮业实施“明厨亮灶”工程的一个开端。据香河县局主任科员刘长明介绍，今后该局将根据餐饮单位的不同特点，推广采用“网络厨房”、“视频厨房”、“透明厨房”、“隔断厨房”4种不同的“明厨亮灶”模式，提高公众参与食品安全监督的积极性，促使餐饮单位保持更加安全洁净的后厨操作环境，为顾客提供更加安全的食品原辅材料。截至目前，该县75家学校、幼儿园、“小饭桌”食堂已完成“网络厨房”改造的有47家，其余将在12月底前全部完成入网运行。


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