人参是名贵中药，中医认为，人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、安神益智等功效，被誉为“百补之王”。在一些由于感染、失血、心肌梗死所引起的血压下降而致休克的危急情况下，吞服3~10克人参粉或将人参煎成汤服，常会起到“起死回生”的作用。久病的患者或体质虚弱者，秋冬时节服用，也能收到滋补强身的效果。因此，有些人认为人参是一种补品，吃了对身体只会有好处，喜欢在做汤时或泡药酒时放点人参。

　　人参虽补，但服用也有禁忌。有些人本来不虚，乱用人参滋补，不但没“补”上，往往还会导致口舌生疮、鼻出血、胸闷厌食、大便秘结等症状。 什么样的人不宜服人参呢？

　　 过敏体质的人  服用人参后出现皮疹的人，则不可继续服用；患化脓性炎症时则更不可服用。

　　 高血压患者  高血压患者属肝阳上亢者，服人参后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压患者可服人参，用量宜少。当收缩压大于180毫米汞柱时，无论哪一型的患者均不宜服用。

　　 感冒发热者  因发热时心悸剧烈，服用人参会加强血液循环，使心悸更甚而加重病情。

　　 有特殊症状者  因突然气壅而得的喘证，因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻出血等症状者忌用人参。

　　 湿热壅滞导致水肿者  服用人参后水肿更甚，这是因为人参有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者也应慎用。

　　 失眠、烦躁属实证者  服用人参会导致睡眠更差。

　　 气盛、身热、脉滑实有力、大小便不通而实热者  服用人参则会加重症状。

　　此外，进补人参还有讲究。 吃人参时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃了。 人参还不能与葡萄同吃，因为葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响其吸收而降低药效。炊具也有讲究，无论是煎还是炖， 忌用五金炊具。

　　（湖北省食品药品监督管理局供稿）