红枣补血的说法由来已久，很多女性也会常备红枣食品，在特殊时期食用。不过，也有人质疑：红枣的铁含量并不高，它真的能补血吗？

　 　不是补血首选食品

　　由于特殊的生理特征，女性往往会面临更高的贫血风险，尤其是缺铁性贫血，这让很多女性也更加重视补血。预防缺铁性贫血，首先就要补铁。不过，干红枣中铁的含量大概是2～4毫克/100克，与一些动物性食品如猪肝、鸡肝相比，实在是非常低。

　　红枣不仅铁含量不高，而且吸收率还低。人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁。红枣中的铁就是非血红素铁。非血红素铁被人体利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收进入血，才能用它来合成血红素。这个过程中，还可能遭遇植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多种因素妨碍，吸收利用效率大打折扣。而血红素铁，人体可以直接“拿来”吸收并为己所用，制造自己的血红蛋白，利用率高很多。血红素铁含量较高的食物主要是动物的肉、内脏和血液，包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等。由于铁的吸收利用率高，所以动物性食物才是医生和营养师所建议的首选补血食品，而不是红枣。

　　 非血红素铁很重要

　　那么，红枣对于补铁就一点儿帮助也没有吗？当然不是。

　　虽然血红素铁的吸收率高，但是，血红素铁在人们每天摄入总铁量所占的比例并不高。一般来说，每日血红素铁的摄入量只占总铁摄入的10%～15%。事实上，人们每天所需的铁也有大部分来源于植物性食物。也就是说，植物性食物所含的非血红素铁对人体也很重要。

　　尽管比不上动物性食物，但在植物性食品里，枣类，不论是干枣还是鲜枣，都是非常好的补充铁的食材。非血红素铁虽然吸收比较麻烦，但如果有大量维生素C和有机酸来帮忙，吸收率就会提高。调查显示，含有肉类、海产品和维生素C的混合饮食，其铁的生物利用率大约是14%～18%，而素食饮食铁的利用率大约是5%～12%。

　　 补铁的好零食和甜食

　　目前，国际权威机构如美国疾病控制与预防中心（CDC）、美国国立卫生研究院（NIH）、英国国家医疗服务体系（NHS）等都推荐预防缺铁性贫血有两种方法：第一，多吃富含铁的食物；第二，多吃富含维生素C的食物。

　　红枣在欧美国家很少食用，因此这些机构推荐的植物性食物包括葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物，还有绿菜花、橙子等富含维生素C的食物。对比数据，可以发现，干红枣铁含量高于葡萄干、杏干，鲜枣的维生素C含量也很高。由此可以判断，红枣是一种好的补铁食物来源。

　　在我国，红枣的确作为一种补铁食物被权威机构推荐：《中国居民膳食指南（2011）》在孕妇健康一节推荐多吃富含铁的食物，其中一种就是红枣；香港卫生署学生健康服务介绍的《认识缺铁性贫血》推荐的富含铁的食物也包括蜜枣、黑枣和红枣（干果类）。

　　红枣可以作为日常补铁的食物还有一个重要原因，就是红枣好吃，而且吃起来很方便。干红枣的主要成分是糖，约占70%～80%，而且它所含的干扰铁吸收的物质如草酸、植酸之类含量很少。鲜枣酸脆爽口，其维生素C的含量约200毫克/100克。

　　总之，红枣是较好的补铁零食和甜食，每天吃一些有益健康，但不能作为解决贫血问题的主要措施。如果已经达到贫血的临床标准，就要尽快就医，弄清贫血原因，同时全面调整饮食，千万不要以为吃几颗红枣就能轻松解决贫血问题。

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