本报讯  日前，江苏省盐城市食品药品监管局城南分局编印《重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册》，对重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作实现“痕迹化”管理。

　　该手册包括餐饮提供者信息、监管者信息、菜单及留样情况、制度及方案、总结等五大类24项内容。一是餐饮提供者信息，包括食品安全责任承诺书、实施方案、食品安全事故应急处置方案、食品安全事故信息通报记录、其他信息通报记录、禁用、慎用食品类别（品种）名单。二是监管者信息，包括餐饮服务食品安全监督管理任务通报记录、事前评估现场检查笔录、被监督单位整改情况复查表、餐饮服务食品安全监督管理全程/重点监督检查表等。三是菜单及留样情况，包括菜单审查记录表、菜单页、留样记录核查表。四是制度及方案，包括餐饮服务食品安全监督管理实施方案、餐饮服务食品安全事故应急处置预案、事故信息通报制度等。五是总结，包括餐饮服务食品安全监督管理总结、新闻发布等。（安长春  蒋晓鹏  李恒杰）

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