本报讯  “菜板洗净后要立着放在通风处；食用油、盐、肉制品等也要索证索票有记录；厨房人员的健康证要公示出来……”日前，北京市东城区食药监管局开展节前食品安全专项整治活动，对工地、院校及幼儿园、机关及企事业单位集体食堂、节日食品市场等进行拉网式检查，对检查中发现的问题，执法人员都会详细地向行政相对人耐心解释。

　　本次检查，执法人员重点对餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围经营；从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；餐饮具清洗消毒是否到位；操作是否规范，是否生熟分开，是否存在交叉污染；是否存在违法使用食品添加剂行为等方面进行了排查。检查过程中，发现个别工地食堂防蝇措施不合格，食堂经营者无法提供油、盐、肉的进货单据，索证索票措施落实不到位等，执法人员当场责令限期整改，并在一段时间内回访检查。

　　“东城区现有工地食堂44家，院校及幼儿园138家，机关、企事业单位食堂515家。”东城区食药监管局副局长郝俊清告诉记者，“春节期间，集体食堂迎来就餐高峰期，为有效防控群体性食源性疾病的发生，我局全面检查辖区集体食堂，深入排查风险隐患。截至目前，东城区食品药品监管局出动执法人员512人次，检查过程中责令改正15户次，立案调查1家。”

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