中国食品药品网讯  为做好2025年高考保障工作，确保考试期间广大考生的饮食安全，广东省各级市场监管部门提前谋划、多措并举，全力以赴抓好高考食品安全保障各项工作落地落实，以“零风险、零事故”为目标，为全省考生营造安全、放心的饮食环境。

　　一是压实责任，拧紧食品安全“安全阀”。全省各地市场监管部门紧紧抓住食品安全主体责任这个“牛鼻子”，提前周密部署，建立应急管理机制，联合多部门督促学校、集体供餐单位、校园周边食品经营者等落实食品安全主体责任，严格把关制度落实，确保广大考生饮食安全。广州市市场监管局督促考点学校食堂及供餐单位进一步强化预防控制措施，严格落实校园食品安全风险管理；潮州市市场监管局联合教育、卫健、公安、人社等部门，对全市考点学校食堂供餐单位进行检查，发现并督促整改完成问题54个，有效压实学校食品安全主体责任；惠州市市场监管局联合教育部门开展高考考点食品安全全覆盖专项督导，发出书面责令整改3份，当场警告1份，并督促相关单位完成整改；中山市市场监管局组织召开校园食品安全及中高考考点食品安全培训，进一步提高相关食品从业人员的责任意识与业务技能；汕尾市市场监管局对全市考点学校及供餐单位进行全覆盖检查的同时，市纪委驻局纪检组同步跟进监督指导，确保食品安全各项工作有效落实。

　　二是全面排查，筑牢食品安全“防护墙”。广东省市场监管局督促指导各地、市市场监管部门集中监管力量，做好各类涉校食品经营单位专项检查。省市场监管局对考点学校食堂、考生集体用餐配送单位、学校周边餐饮服务单位等重点场所，以肉制品、鲜奶及乳制品、时令果蔬等为重点品种，开展监督抽查，发现问题即时整改，持续做好风险排查。各地市场监管部门还重点对各食品经营者的从业人员健康管理、食品原料采购、食材索证索票、加工制作等环节进行重点检查，对发现的问题，督促相关单位及时落实整改，对违法行为予以严厉打击，最大限度地消除学校校园及周边食品安全隐患。中山市市场监管局对全市考点学校及供餐单位开展市、镇两级两轮全覆盖检查，排查整改问题风险隐患48个，剔除多个高风险菜式；肇庆市局督促各级市场监管部门开展“随机查餐厅”行动，“发现-整改-销号”闭环管理，确保食品安全隐患动态清零，为广大高考学子筑起舌尖上的安全防线。

　　三是科技赋能，织密食品安全“防护网”。各地市场监管部门充分发挥广东“互联网+明厨亮灶”系统覆盖率全和智能识别技术较好等优势，利用系统实时监控、AI识别、智能抓拍、录像回放等功能，弥补人工巡检的盲区，精准锁定食品安全隐患，构建“智能巡查-企业整改-监管督查”闭环机制，有效提升食品安全监管效能。5月以来，珠海市、惠州市、肇庆市、汕尾市市场监管局通过该系统巡查发现部分单位存在操作不规范等问题，及时督促整改完成，确保高考期间食品安全。

　　四是强化抽检，严把食品安全“质量关”。各地市场监管部门对考点食堂、集中供餐单位、校园周边食品经营单位的高风险品种、大宗食品原料等进行食品安全专项抽检，确保“不合格食品不进厨房、不上餐桌”。潮州市市场监管局创新校园食品安全源头把控手段，联合市教育局全面启动校园食堂食用农产品（蔬菜）快速检测监测机制，确保只有合格的食用农产品才能进入学校食堂。截至目前，该机制已覆盖全市47所学校，惠及师生3.4万多人，有力提升了校园食材检测响应速度，更为校园食品安全长效机制提供了坚实“防护盾”。同时，各县区在高考专项检查期间配备食品检测点或检测车，强化技术支撑，高效开展食品抽检工作，以专业技术力量为高考期间食品安全提供坚实保障。

　　五是全程驻点，紧盯食品安全“风险点”。参照重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制，各地市场监管部门对中高考考点学校实行驻点监管，明确监管责任人，落实监管责任制。督促相关食品经营单位落实主体责任，严格菜单审查。珠海、惠州、韶关、潮州、汕尾等市局实施“人员驻点+全流程”监管模式，对辖区内全部考点派驻监管人员进行现场监督检查，对供餐材料验收、加工制作、规范留样、餐饮具清洗消毒等关键环节进行全流程监管，确保食品加工操作规范、留样记录完整、餐饮具消毒到位，有效把控食品安全风险。

　　六是广泛宣传，提升食品安全“共治力”。广东省市场监管局发布中高考食品安全消费提醒，指导涉校各类食品经营单位严格落实食品安全主体责任，防控食品安全风险，对考生开展食物中毒预防、季节性食品安全常识、卫生饮食习惯、有毒有害、假冒伪劣食品的鉴别等知识的宣传教育。各地市场监管部门通过政务新媒体平台、主流媒体等平台普及食品安全知识、防范技巧及违法后果，提醒考生和家长规避高风险食品，避免食用来源不明或高风险食品，不要盲目“换食”，避免因食物过敏或胃肠道刺激而影响考生身体健康。韶关、东莞市市场监管局等地联合主流媒体开展高考食品安全政务直播活动，通过群众投票、随机抽取等形式，对高考考点食堂、供餐单位进行突击检查，拉近监管部门与群众之间的距离，使媒体、群众共同参与食品安全监管工作，进一步提升全民食品安全意识。（陈海荣）

(责任编辑：赵红)