中国食品药品网讯（记者王晓冬） 从2026年9月2日开始，普速列车餐车制作的盒饭，需标注加工时间，在2小时之内销售。对于中途送上车的铁路旅客列车网络订餐食品，铁路旅客列车应在收到餐食后30分钟内送至旅客，以保证餐食食用时限在2小时内。尚未超出保质期，但已不能满足列车最近一餐的食用时限的预制餐食，不得在下一班次列车上销售。

　　9月25日，国家卫生健康委联合市场监管总局发布32项新食品安全国家标准和2项修改单，其中《食品安全国家标准铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）对盒饭做了如上规定。此外，餐车地方狭小，加工条件有限，不应进行食用农产品原料的初加工，使用经整理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、包装后的蔬菜和半成品。还禁止餐车加工制作裱花蛋糕、生食类食品及动物性冷食、鲜榨果蔬汁等高危易腐食品。

　　根据《食品安全法》规定，本次发布的内容主要包括：《食品中污染物限量》1项通用标准、《特殊医学用途配方食品通则》等2项特殊膳食食品标准、《食品生产通用卫生规范》等4项生产经营规范标准、《食品接触用硅橡胶材料及制品》等2项食品相关产品标准、《食品营养强化剂血红素铁》等6项食品营养强化剂质量规格标准、《食品添加剂碳酸铵》等5项食品添加剂质量规格标准、《理化检验总则》等12项检验方法标准，以及《生乳》《灭菌乳》等2项修改单。

　　本次公布的《食品生产通用卫生规范》是我国食品生产过程管理的基础标准，规定了食品生产各环节卫生管理的基本要求和管理准则，新增加了HACCP原理及其应用指南，将“预防为主风险管理全程控制”食品安全管理原则传递给所有食品生产企业。《生乳》《灭菌乳》修改单调整了山羊乳酸度等指标，有效提升了标准的：适用性，在保障奶农权益的同时，满足消费者对奶品的多元化需求。《特殊医学用途配方食品通则》增加了产品类别、调整了可选择性成分和部分营养成分的技术要求，将更好地满足不同疾病人群营养需求。

　　为做好标准实施，食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室组织编写了标准解读材料和相关问答。上述标准文本和解读材料可在食品安全国家标准数据检索平台（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查阅下载。

(责任编辑：宋莉)