手把手教您看懂食品标签

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手把手教您看懂食品标签

        标签是食品的身份证，如何看懂食品标签，要看哪些项目，关系到我们正确选择食品。那么，我们看标签主要看什么？

        一看食品类别。标签上要标明食品的类别，类别名称必须是国家许可的规范名称，以免企业“忽悠人”。例如，一盒饮料的名字叫做“咖啡乳”，它究竟是一种饮料还是一种牛奶制品呢？如果看见标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，说明这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶。这样的产品和牛奶的营养价值比较接近。反过来，如果是在水里加点牛奶和咖啡，那么在食品类别上就属于“乳饮料”，不能叫做“调味牛奶”，它的营养价值与牛奶相差甚远。

        二看配料表。食品的营养品质取决于它的原料及其比例。无论广告说得多么天花乱坠，一看配料表，往往就会真相毕露。配料表有三大看点：
        （1）看原料排序。按法规要求，用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。
        （2）看是否有你不想要的原料。如糖、盐、氢化植物油等不健康配料，还有可能产生过敏或不良反应的配料。比如说，如果对花生过敏，那么买饼干、点心等食品时一定要仔细看看，配料表中有花生的绝不能买。
        （3）看其中的食品添加剂。添加剂是不少食品的配料，在食品配料标签中，添加剂的名称是按照加入量的递减顺序标示的。看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂，等等。

        三看营养标签。对很多食物来说，营养素是人们摄取的重要目标，蛋白质、维生素、矿物质的含量越高越好。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的能量(也就是“热量”或“卡路里”)、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。这几个项目，自然是越低越好的。例如，某同学要购买一种豆浆粉产品，是为了摄取大豆中的蛋白质。那么，一般来说，蛋白质含量越高的产品营养越好。产品A中含有15%的蛋白质，产品B中含有18%的蛋白质，那么肯定是后者更合算一些。

        四看生产日期、保质期和保存条件。食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证，可以放心食用。在保质期之内，应当选择距离生产日期最近的产品，就算没有过期，随着时间的延长，其中的营养成分或保健成分还是会有不同程度的降低。购买或贮存食物时，一定要注意标签上标注的贮存条件。如果食物存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。

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54 条评论

李小二 然而并没有什么卵用… 发生分歧的根本在于立场的不同，立场不同最终又由于利益阵营的不同，终止口舌之争除了分清权责各行其职剩下就只有暴力手段了所以让逻辑之剑洗洗睡吧，

2015-05-14 12:56:05 回复
李小二 然而并没有什么卵用… 发生分歧的根本在于立场的不同，立场不同最终又由于利益阵营的不同，终止口舌之争除了分清权责各行其职剩下就只有暴力手

2015-05-14 12:56:05 回复
李小二 然而并没有什么卵用… 发生分歧的根本在于立场的不同，立场不同最终又由于利益阵营的不同，终止口舌之争除了分清权责各行其职剩下就只有暴力手段了所以让逻辑之剑洗洗睡吧，然而并没有什么卵用… 发生分歧的根本在于立场的不同，立场不同最终又由于利益阵营的不同，终止口舌之争除了分清权责各行其职剩下就只有暴力手段了所以让逻辑之剑洗洗睡吧，

2015-05-14 12:56:05 回复

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