中国食品药品网讯（通讯员 王世衡 崔松颖） 工业企业职工食堂就餐人数多，供餐能力不足极易发生食品安全事件，为严防严管严控工业企业食堂食品安全风险，福建省厦门市集美区灌口市场监管所对辖区8家供餐300人以上的工业企业食堂进行专项检查。

　　执法人员对照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《厦门市阳光厨房建设指引》等法律法规，重点对食堂的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒九个环节进行全方位的风险隐患排查,督促食堂认真对照《福建省餐饮服务单位食品安全主体责任清单》对本单位食品加工经营活动进行自查自评，全面落实食品安全主体责任，并在厦门市食品安全信息网（入市必登系统）做好相关记录。

　　针对检查中发现的从业人员未穿戴工作衣帽及口罩、晨检记录不全、冰箱未定期除霜、生熟混放、设施设备未按标签用途分类、留样盒无消毒记录等问题，执法人员现场开具检查单，责令限期整改。同时，要求食堂负责人进一步提升食品安全风险隐患意识，健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，认真检查食品安全防范措施落实情况，及时发现和消除食品安全隐患。截止目前，该所已出动人员32人次，发放宣传材料150余份。

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