中国食品药品网讯（记者李硕） 11月20日，由沃尔玛食品安全协作中心、中国人民大学食品安全治理协同创新中心联合主办的第二届全球食品安全共治论坛在京举行。

　　论坛邀请了“中国优质肉禽：提高肉禽供应链的食品安全”等8个获得沃尔玛和沃尔玛基金会支持的具有代表性的项目分享项目进展。来自国内外食品安全领域的顶尖学者、行业组织领导者和企业代表汇聚一堂，共同探讨通过协作和最佳实践交流为全行业创造共享价值、促进食品安全社会共治的有效途径和方法。

图为论坛现场。（中国食品药品网记者李硕 摄）

　　2016年10月，沃尔玛和沃尔玛基金会宣布在五年内投资2500万美元用于应用科学、教育和传播领域的研究项目，助力中国提升食品安全水平。今年是实施该承诺的第三年。

　　参与汇报的8个项目来自阿肯色大学、康奈尔大学、瓦赫宁根大学、清华大学、中国食品科学技术学会、中国连锁经营协会和中国儿童少年基金会等七家机构。研究方向包括食源性疾病的风险评估与预测、食品保质期及质量与安全管理、榴莲等高价值新鲜水果的供应链管理、消费品供应链可信度建立、中小企业的食品安全管理能力建设和标准建立、以及儿童与消费者食品安全科普教育等。

　　在论坛现场，与会嘉宾围绕“通过创新建立供应链的透明度”这一主题展开讨论。（中国食品药品网记者李硕 摄）

　　作为第一个展示项目，“中国优质肉禽：提高肉禽供应链的食品安全”由阿肯色大学开展，旨在结合创新性生物传感、风险评估和食源性致病菌数据库，并将区块链、大数据和机器学习技术应用于家禽供应链食品安全云平台风险监测和分析系统，建立一个应用于肉禽供应链的食品安全监测和风险评估集成系统。

　　“项目已经进行到第二阶段。沃尔玛基金会始终积极参与到项目进程中，不仅提供了资金支持，还搭建了一个供中外学者、中外企业相互交流的平台，为创新提供了更多可能。”阿肯色大学生物工程资深教授李延斌告诉记者。

　　“这些项目是食品安全社会共治的成功范例，展示了全球协作在整个行业网络中提升食品安全的重要力量。”沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农在致辞中表示，中国以及世界各地的食品安全工作仍然面临新的挑战，需要全行业所有利益相关方乃至跨国、跨学科、跨领域的通力协作才能应对的挑战。

(责任编辑：张可欣)