春季有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气。每个节气都会以不同的气候来影响人体。 

孟春时节，气温由寒变暖，适当补充防风寒的食物是有必要的，如生姜，最 好经常煲汤、煲粥喝。从立春开始，天气开始变得干燥，一会儿冷一会儿热的， 这时您要多吃养阴润燥的食物，如鸭肉、阿胶。到了雨水的时候，天气潮湿，乍 暖还寒，在饮食上还要添加除湿祛寒的食物才行。 

仲春，万物的阳气向上冲，人特别容易上火，这时您得注意去燥清火，情绪 上需防止过于忧虑。惊蛰时百虫复苏，这时要吃补肾温阳的食物，如黑豆、葱、 姜，让身体随着天地之气慢慢醒来。春分寒热交加，饮食的关键是寒性食物和热 性食物参半食用。 

季春时气温回升最快，清明时节要吃养肺柔肝之品，如银耳、百合。谷雨来 了，则宜吃辛甘之物，如大枣、蜂蜜，可发表健脾，以克制阴雨绵绵的天气给您 带来的不适感和黏腻感。

下面给大家推荐几款春季养生食谱。

鱼腥草白萝卜粥

（春，止咳，清肺）

原料：鱼腥草 60 克，白萝卜汁 20 毫升，绿豆芽、冰糖各 30 克， 粳米 100 克。

 做法：鱼腥草水煎，去渣取汁，加入粳米同煮，米熟时倒入萝卜汁、 绿豆芽再煮熟即可。 用法：外感风邪时连续 2 ～ 3 天饮用，每日 1 ～ 2 次。 

用法：外感风邪时连续 2 ～ 3 天饮用，每日 1 ～ 2 次。 适宜病症：咳嗽、流涕、咯痰

适宜证型：外感风邪 

方解： 

君：鱼腥草、白萝卜汁—————清热生津、顺气化痰 

臣：冰糖、绿豆芽———————润肺止咳、清热利湿 

使：粳米———————————开胃和中、调和诸味 

功效：本品疏风清肺，止咳润燥。适合外感初起之咳嗽，喷嚏流涕， 痰稀白、苔薄白等症状。 

【鱼腥草】味辛，性微寒，入肺经。具有清热解毒、消痈排脓、 利水消肿、通淋的功效。主治上呼吸道感染、各种炎症、水肿、 痈肿疮毒、热淋、湿疹。 

【白萝卜】味甘、辛，性凉，入脾、胃、肺、大肠经。具有清热生津、 凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 用于治疗腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 

注意事项：脾胃虚寒者勿服。

甲鱼羊肾百合韭菜益智仁煲 

（春，补肾）

原料：甲鱼肉 300 克，羊腰子 100 克，韭菜 120 克，百合 60 克， 益智仁 20 克（药材铺有售）。

做法：

1. 甲鱼洗净切成小块，羊腰子洗净去臊筋切成块，用开水焯一下， 捞出备用。

2. 韭菜洗净切碎，百合用 40℃温开水泡 30 分钟后备用。 

3. 将甲鱼肉、羊腰子放入锅中，加足量凉白开水，用武火煮沸 10 分钟后，改用文火， 加入其他原料和适量料酒，煮炖 60 分钟后，加入适量精盐即成。 

用法：午饭、晚饭前汤肉各半，温热服用，5 ～ 7 天为 1 个疗程。

适宜病症：不寐，肾虚之腰酸、尿频，女子胞宫虚寒 

适宜证型：肝肾阴虚

方解： 

君：甲鱼、羊腰子————滋肾阴、壮肾阳 

臣：益智仁、韭菜————健脾通窍、温阳缩尿

佐：百合————————养心安神 

功效：本汤适用于早春期间阴虚体质引起的失眠不寐、心悸、头晕目眩，男子腰 膝酸软、阳痿早泄，对尿频（非急性感染所致的尿路炎症）或起夜次数多的治疗 效果特别好，对女子月经量少、胞宫虚寒等症有辅助的食疗作用。 

【甲鱼】性味甘、平，入肝、脾经。具有滋补肾阴、养血润燥、通络散结、安神的作用。 适合于体弱、肺结核、骨蒸劳热、肝脾肿大、水肿之人。高血脂、糖尿病、冠心 病、高血压患者亦可作为辅助食疗。甲鱼滋腻，久食容易导致消化不良，且甲鱼 功能通络散结，腹泻便溏之人及孕妇忌食。 

【羊腰子】味甘，性温，入肾经。功能补肾壮阳、益精填髓。主治肾气虚亏之腰 膝酸软、耳聋耳鸣、阳痿遗精、尿频遗尿等症。青少年肾不虚者忌单独服食。 

【益智仁】性味辛、温，入脾、肾经。具有健脾益心、温肾缩尿的功效。主治腹 部冷痛、中寒吐泻、嗜睡、遗精滑精、小便余沥、夜尿频急等症。 

【韭菜】性温、味辛微苦，入心、肝、胃经。补肾益胃，充脾气，散瘀行滞，安 五脏，行气血，止汗固涩，平呃逆。韭菜虽好，多吃会上火且不易消化，有眼病 者、胃肠虚弱者因阴虚火旺，不宜单独多食韭菜。 

【百合】味甘、微苦，性平，入心、肺经。功能润肺止咳、清心安神，主治肺虚 久嗽、虚烦惊悸、脚气浮肿。 

注意事项：本汤服用时间不能太长，否则容易上火。

黑豆浆仙果龙眼红枣山楂 糯米汤圆

（春，肾虚，失眠）

原料：黑豆浆 3 袋，仙果（枸杞）6 克，龙眼肉 10 克，红枣 20 克， 山楂酱 20 克，糯米面 150 克，玫瑰酱少许。 

做法： 

1. 先将枸杞、龙眼肉、红枣洗净，加少量水，放在一个大碗里， 再放入蒸锅，武火烧开后，改用文火蒸 15 分钟后放凉。

2. 将红枣去核、去皮，与枸杞、龙眼肉捣烂成泥，加入山楂酱 和少许玫瑰酱，和匀备用。

3. 将糯米面加水和面，包入红枣、枸杞、龙眼等做成的馅，做 成汤圆。

4. 黑豆浆放在锅中烧开，汤圆掷入锅内，用文火煮熟，然后加入少许白糖即可。 

用法：早晚餐前各 1 碗，5 天为 1 个疗程。 

适宜病症：失眠、眩晕、心悸、食欲不振、腰痛 

适宜证型：肾虚 

方解： 

君：黑豆、龙眼——补肾健脾、养心安神 

臣：红枣、山楂——益气生精、开胃生津 

佐：枸杞、玫瑰——补肾疏肝、养血明目 

使：糯米—————补中益气、调和诸食 

功效：黑豆浆是天然食品，温补脾肾、活血利尿，枸杞子滋阴补肾、养血明目， 龙眼肉补益心脾、安神定智，红枣补肾和胃、益气生精，山楂滋阴生津、安神开 胃，玫瑰酱气味芳香、疏肝解郁。本配方组成独特，具有补肾养心、健脾安神的 作用。适用于肾虚腰痛、须发早白、头晕目眩、心悸浮肿、食欲不振、口苦咽干、 失眠多梦等症引起的心脾肾虚弱，以及干燥综合征等。 

注意事项：感冒、实热、湿热体质者慎用。

人参茵陈黄精粳米粥 

（春，疏肝理气，补气健脾）

原料：生晒参 15 克，茵陈 45 克，黄精 30 克（以上原料药店均 有售），粳米 90 克，荆花蜜 2 勺。

做法： 

1. 将茵陈洗净，锅内加足量凉白开水，与生晒参、黄精用武火煎汁，去渣留汤。 

2. 加入粳米，用文火熬煮成粥。 

3. 粥成后，盖上盖焖 15 分钟，然后加入 2 勺荆花蜜，搅匀即可。 

用法：早晚饭前温热服用各 1 碗，3 ～ 7 天为 1 个疗程。 

适宜病症：烦躁失眠、尿黄尿频、便秘、男子阳痿早泄、女性白带增多 

适宜证型：肝气旺 

方解： 

君：人参—————健脾补肾、养肝疏肝、益心神 

臣：茵陈、黄精——疏肝理气、清热除湿、养气血 

佐：荆花蜜————清热去燥、开胃润肠、疏肝气 

使：粳米—————补气健脾、除烦止渴、调诸食 

功效：生晒参补气助阳，茵陈疏肝理气除湿，黄精调养气血。它们与粳米、荆花 蜜熬成粥后，适用于春季肝气偏旺引起的烦躁、失眠、自汗、盗汗、大便秘结等 症状。对男子尿黄、阳痿、早泄，女性月经不调、白带增多等症，也有辅助食疗 作用。同时，粥中添加荆花蜜，旨在调和并提高以上几味中药的药性，更增强了 清热润燥的功效，乃为“万绿丛中一点红”之意。 

注意事项：内热、有实火者勿服。

乌鸡虾仁香菇虫草人参煲

（春，滋补五脏，调养气血）

原料：乌鸡 1 只，鲜虾 300 克，香菇 50 克，冬虫夏草 1.5 克，生 晒参 10 克，龙眼肉 10 克，鲜姜 5 片，枸杞 18 粒，葱末 3 克， 精盐适量。

做法： 

1. 乌鸡褪毛、去内脏后洗净，切成块，用开水汆烫后，捞出备用；鲜虾用开水汆 一下，剥皮备用。 

2. 香菇用 60℃的温开水浸泡 2 小时，洗净后备用。 

3. 将乌鸡块放入锅内，加高汤或足量水，武火煮 30 分钟。 

4. 将备好的鲜虾、香菇、生晒参、冬虫夏草、鲜姜片、枸杞、葱末放入锅内，烧 开后改文火继续煮 60 分钟后，放入精盐适量调味即成。

用法：早餐前温热服用纯汤一碗，晚餐前后汤肉各半服用一碗。7 ～ 10 天为 1 个 疗程。 

适宜病症：畏寒、腹痛、胃寒、腹泻 

适宜证型：脾胃虚寒 

方解： 

君：乌鸡、冬虫夏草、人参——滋肾补肝、养血益气 

臣：香菇、鲜姜———————健脾温中、养心益气  龙眼肉—————————健脾养心、安神定志  鲜虾——————————滋阴助阳，并可缓和人参峻补之力 

佐：枸杞——————————补肝肾、养血 使：葱末、精盐———————调和诸味 

功效：本煲汤不燥不热，具有较好的滋补五脏、调养气血的功效，适用于五脏气 血不足引起的畏寒怕冷、四肢不温、腰膝酸软、腹痛腹泻、女性白带清稀、月经 量少等症。 

注意事项：大便秘结者不宜食用。

猪血菠菜汤 

（春，养血，润肠）

原料：猪血 200 克，菠菜 250 克，水 500 毫升，调料适量。 

做法： 

1. 猪血洗净切成块，菠菜洗净切成短节。 

2. 水烧开后放入猪血和适量油、盐，再烧开后放入菠菜煮熟， 加入调料即可。 

用法：配餐食用。 

适宜病症：痤疮、痔疮、便秘

适宜证型：脾虚肝郁 

方解： 

君：猪血—————养血祛瘀、润肠通便 

臣：菠菜—————养血润燥、调中润肠 功效：祛瘀止血，润肠通便，养血，调中润肠，平肝润燥。 

【猪血】味甘苦，性微温。有祛瘀止血、养血明目、润肠通便之功效。治头风眩晕， 腹胀便秘，崩漏血晕。 

【菠菜】味甘，性凉，入大肠、胃经。具有养血止血、调中润肠、平肝润燥的功效。 主治头痛眩晕、夜盲症、便秘、痔疮、消化不良、跌打损伤、衄血、便血等症。 

注意事项：习惯性腹泻者勿食。

(责任编辑：刘思慧)