开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可见盐在生活中的重要性。随着烧烤、香锅、小龙虾等“重口味”饮食的流行，你的胃口早已接受不了清淡，对“味道”的要求越来越高。可你知道吗，高盐饮食不仅让你上瘾，还可能损害免疫系统。

高盐饮食或损害免疫系统


　　3月25日，据外媒报道，德国波恩大学发表在《科学转化医学期刊》上的一项新研究表明，高盐饮食不仅对血压有害，对免疫系统也有害。

根据世界卫生组织（WHO）的建议，成人每天摄入的盐量不应超过5g。但实际上许多人大大超过了这一建议，根据2012年原卫生部数据显示，中国南方居民每日摄盐量高达10～12g，北方居民则达到15～22g。

波恩大学克里斯蒂安·库尔茨（Christian Kurts）教授介绍，此前有多项研究表明摄入过量的盐会增加高血压的风险，从而增加患心血管疾病或中风的风险。但首次发现，过量的摄入盐也会显著削弱免疫系统。

在动物模型的实验中，研究人员发现同样感染李斯特菌的小鼠，摄入过量盐的小鼠脾脏和肝脏中，致病病原体数量的大量增加，尿路感染的愈合也要慢得多。

随后，研究人员将邀请的人类受试者分为两组，一组每天按照建议量摄入盐。另一组每天在摄入建议量的盐后，额外摄入两个汉堡和两份炸薯条，相当于6g的盐量。

一周后，研究人员从两组受试者分别抽取血液检测粒细胞，发现高盐摄入组受试者的免疫细胞对细菌的反应要差的多。此外，过量的盐摄入也会导致糖皮质激素水平升高。

喜欢重口味将面临着什么


　　１.使肾脏功能受损

　　肾脏其实是我们非常重要的排毒器官之一，假如盐吃多了，肾脏的负担就会加重，而且盐分过多会导致尿蛋白增多，这种情况容易损害肾脏功能。

　　２.引起咽喉不适

　　很多人会发现，自己在吃完饭后容易出现咽喉不适的感觉，其实，这是因为他们所吃的东西过咸，导致盐吃多了造成的，所以，慢性咽喉炎患者在平时一定要注意保持清淡饮食。

　　３.容易感冒

　　盐吃多了，我们口腔内的唾液会变少，这会导致唾液对细菌的杀灭作用减弱， 另外，盐吃多了还会导致呼吸道的抗病能力下降，这样一来，人就容易发生感冒。

　　４.影响皮肤健康

　　盐吃多了，我们身体里面的水就排出得比较多，这种情况下皮肤容易出现缺水干燥的现象，皮肤的健康因此受到了影响，吃盐多的人往往容易出现雀斑、皮肤暗黄的情况。

　　５.使血压增高

　　吃盐过多其实是中国人普遍存在的问题，这也是我国成为高血压大国的一个主要原因。

　　６.使体内钙质减少

　　盐吃多了，身体就得努力去排出钠，在排钠的同时，一些钙也会随尿液被排出体外，这对于本就钙质摄入不足的国人来讲无疑是雪上加霜。

　　三招合理控盐

　　在我国，虽然“限盐”已经深入人心，但实操效果却不尽如人意。因为许多人只做到了做菜少放盐，却忽略了生活中深藏于一些加工食品中的“隐形”盐。

　　１.多看成分表

平时购买食品时，记得看一眼营养成分表，标注的“钠”含量即为盐含量。以100g老梅干为例，它的钠含量非常惊人，相当于含有27克盐。

　　其实，酸酸甜甜的加工类食物，钠含量都特别高，因为有其他味道遮掩，所以咸味并不明显，不知不觉中会吃进去很多钠，这算典型的“隐形盐”。

　　典型的代表：凉果、蜜饯、饼干点心等。

　　２.减少使用调料品

　　豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱在制作过程中都会加入大量的盐来腌制、调味，是实打实的含钠大户。
调味用的味精、鸡精也不容忽视。其主要成分是谷氨酸钠、鸟苷酸钠等，做菜时喜欢鸡精、味精、盐......各种调料都放一点的人，真的要小心了。

　　３.购买低钠盐

　　普通碘盐中氯化钠含量高达95%以上，低钠盐是以碘盐为原料，把钠含量降低到65%以下，同时增加了氯化钾和硫酸镁制成。

　　低钠盐对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。但因钾含量较高，高温作业者、重体力劳动强度工作者等则应谨慎长时间吃低钠盐。

　　另外还应注意，在等量使用的情况下，低钠盐相比普通食盐具有降低钠摄入量的效果。但低钠盐因钠含量较低，因此咸味不如普通盐明显。如果为了迎合重口味，而更多添加“低钠盐”，这样不但没有达到用低钠盐的初衷，反而增加了钾的摄入，低钠盐也就丧失了意义。

　　参考资料
　　①新浪健康《高盐饮食又有新“罪状”或削弱免疫系统》
　　②丁香医生《凡是有钠的都是盐，想控盐一定要做好这件事》
　　③好大夫在线《“低钠盐”是送命盐？到底能不能吃？》

(责任编辑：李易真)