为进一步防范食品安全风险，青海省市场监管局结合全省食品安全监管实际，对全省食品安全监管工作进行了梳理和分析，找出了青海省目前食品安全监管存在的风险隐患，分析了存在的原因，提出了针对性的防控措施，制定了《青海省食品安全风险隐患与防控措施清单》和《农村牧区食品安全风险清单》，供各级市场监管部门在日常监管中参考。

　　制定《食品安全风险隐患与防控措施清单》。根据近期日常监管和监督抽检中发现的问题，将我省食品生产经营过程中可能出现的风险进行梳理归类，列举了农村牧区、城乡结合部偏远地区存在销售仿冒、山寨饮料，“三无”过期食品，散装食品无“三防”设施；部分50平米以下小餐饮存在消毒设施不完备、经营场所卫生条件差、布局不合理、缺乏上下水；食品生产加工小作坊卫生条件差;市场上销售的牛、羊、猪、鸡等冷鲜肉特别是进口冻肉的动物检验检疫票、非洲猪瘟检测报告索证不全;市场销售高氟（≤300mg/kg）、农药残留超标砖茶;部门地区存在销售散装食用盐的现象；特殊食品超范围经营，故意混淆普通食品与特殊食品和药品的区别，利用普通食品冒充特殊食品，利用会议、讲座等方式开展虚假宣传和非法营销特殊食品等问题。对可能存在的风险的危害进行了分析，并有针对性提出了针对性风险防控措施。

　　制定《农村牧区食品安全风险清单》。随着城市食品安全监管力度不断加大，一些不法商贩利用农牧区信息闭塞、群众自我保护意识淡漠等特点，将非法食品加工场所由城市逐渐转向农牧区，将假冒伪劣食品以低价倾销到农牧区市场，坑害农牧区消费者等问题。由于农牧区消费者购买能力有限，购买商品时图便宜、重外观、识别能力差，农牧区食品市场仍然存在低成本、低价格销售假冒伪劣食品的情况。为了更有效的加强对农牧区食品经营环节的监管，省局制定了《农村牧区食品安全风险清单》，从许可备案登记管理、制度管理、人员健康、环境卫生、场所与设施设备、原料采购、加工过程控制、销售过程控制、餐厨垃圾、食品运输等11个方面列举了我省村牧区食品安全风险隐患、风险危害分析、具体控制措施，让各级市场监管部门更直观、更具操作性的开展食品安全监管工作。

　　下一步，全省各级市场监管部门将在日常检查、随机抽查、监督抽检和专项整治中，把风险清单作为食品安全监管的重要参考，对照风险清单，有针对性地排查和治理食品安全风险，加大高风险重点产品和农牧区、校园周边等重点地区与薄弱环节监管力度，切实保障全省人民饮食安全。

(责任编辑：齐桂榕)