中国食品药品网讯 近日，山东省人民政府办公厅印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》）。《意见》围绕建强全产业链、拓展多维市场、构建标准体系、提升创新能力、强化支持保障等方面提出16条具体措施，推动引导预制菜产业健康有序、高质量发展。

　　《意见》要求充分发挥山东省农产品资源丰富的优势，打造一批预制菜产业高地和产业集群，推动全产业链高质量发展，并提出“到2025年，全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显，预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元”的发展目标。

　　《意见》强调构建预制菜食品安全监管体系，推进预制菜标准体系研制。在构建预制菜食品安全监管体系方面，要求健全食品安全追溯体系，完善预制菜行业监管机制，强化预制菜“从产地到餐桌”全程监管；严格落实预制食品生产标准，推动“明厨亮灶”向预制菜生产车间、中央厨房等加工环节延伸，确保预制菜食品安全；支持预制菜行业协会等社会组织发挥作用，提高行业自律、自我发展水平；推动预制菜生产企业落实食品安全主体责任，发挥信用监管作用，开展预制菜企业诚信体系评价，加大对违法失信生产经营企业的约束惩戒。聚焦预制菜标准体系研制，《意见》要求围绕预制菜产品类别、原料生产、产品供应、加工生产与食品营养及功能等方面，加快标准研制，支持有关社会团体协调相关市场主体制定团体标准，构建具有山东特色的全产业链预制菜标准体系。

　　为建强从生产、加工到流通的全产业链条，《意见》明确支持预制菜企业采取“企业+合作社+基地”模式等途径建设标准化原料生产基地，创新推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”“生产基地+加工企业+电商销售”等模式培育壮大预制菜加工企业，通过构建“原料-车间-餐桌”全程冷链物流闭环等方式支持发展冷链物流，建设特色优势食品产业集群以推动产业集聚发展。

　　《意见》还提出以开发多元产品、培育预制菜品牌、加强产销对接3项措施拓展多维市场，通过建设产业技术创新平台、培养预制菜产业人才、开展关键共性技术及装备研发3项措施提升创新能力。《意见》强化对预制菜产业高质量的支持保障工作，要求各相关单位加强组织领导、强化财政扶持、创新要素保障、作好宣传引导。（齐桂榕）

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