吉林把好旅游景区食品安全关

□ 本报记者 叶阳欢            

吉林省地处东北亚地理中心，巍峨壮丽的长白山、浩瀚的林海、绿草无垠的大草原、众多的文物古迹，构成了东北地区特有的旅游特色，吸引着各地游客。“五一”将至，集体就餐、外出就餐频繁，吉林省食品药品监管系统按照早部署、早检查、早发现、早处置的原则，采取多项举措，不断加大监管力度，确保为广大市民及游客创造一个安全放心的食品消费环境。

“当前，食品安全工作面临的形势依然严峻，而落实好食品生产企业的主体责任是守护‘舌尖安全’的关键。”长白山食品药品监管局局长于俊生告诉记者，为督促辖区食品生产和销售企业落实主体责任，加强内部管理，依法依规组织食品生产和销售，该局于4月20日组织召开了食品生产销售安全知识培训工作会，邀请吉林省局选派的授课专家分别从食品经营者落实主体责任、食品生产者日常管理、食品生产许可申报与管理、现场核查、食品生产销售重点工作解读等方面，对全区食品安全监管人员和食品生产销售企业代表共460余人进行详细讲解。同时，与辖区10家食品生产和销售企业代表签订《2017年度食品生产（销售）企业食品安全责任书》，确保从源头上杜绝食品安全事故的发生。

为提前做好旅游景区食品安全监管，长春市食品药品监管局日前对净月潭风景名胜区的180余名食品经营者进行集体培训，要求景区所有食品经营单位（业户）执证经营，自觉遵守法律法规和景区各项规章制度，做到诚实信用、守法经营、货真价实。培训现场，该局执法人员还向食品经营单位（业户）发放了食品采购进货验收台账等记录本，并按照要求填写记录。“这次培训很及时，很有收获、很有必要。我们一定会筑牢食品安全经营思想防线，加强自律意识，规范经营，全力为消费者把好节假日期间食品安全关。”参加培训的经营业主纷纷表示。

延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，地处中、俄、朝三国交界，景色优美，边疆风情浓郁。“为打击各类餐饮服务单位食品安全违法行为，节前我们向各县（市）食品药品监管部门发布通知，要求加强监督检查力度。”延边州食品药品监管局副局长冯源介绍，按照通知要求，各地要将乡村和城乡接合部及旅游景区等列为重点地区；大中型餐馆和“农家乐”等承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位列为重点对象；特别是举办各类节庆活动的县市，要在活动举办期间加强现场制售过程的监管，对临时性食品制售行为实施备案管理。在整治行动中要重点检查许可情况、食品原料索证索票、进货验收登记、食品贮存、加工、熟食卤味、食品留样、餐饮具消毒、从业人员健康状况管理以及食品添加剂、肉类、食用油、奶制品、调味品的采购与使用等情况；要针对春季山野菜采摘食用情况，及时发布预警，提示消费者慎食各种野菜。对检查中存在的食品安全隐患，要求餐饮单位及时整改到位，对违反餐饮安全相关法律法规的行为予以严肃查处，严厉打击无证经营、使用病死或来历不明的畜禽及其制品和使用有毒有害物质加工食品等违法行为，确保节日期间餐饮消费安全。

海南确保假期食品安全零事故

□ 本报记者 范南虹  通讯员 华姗 林木云

“五一”小长假，独具热带海岛风情的海南又将迎来旅游小高峰。为确保节日期间食品安全，海南省食品药品监管局在全系统印发《关于开展劳动节前食品安全专项排查行动的通知》，要求全省开展走私冻肉、米粉、海鲜等多个专项排查行动，确保节日旅游市场食品安全零事故。

尽管海南已是酷暑天气，但海口市“日强冷库”内零下18℃的温度，还是让海南省、海口市两级食品药品监管局稽查局的工作人员全身冰凉。他们还是按照专项排查清单对冷库的冻品进行核查。

海南省局稽查局局长刘鸿涛介绍，4月24~26日，该局采取“两不一直”的方式，在全省范围内开展劳动节前违法冻肉排查行动，检查对象包括全省的冷库、农贸市场和超市，主要查处销售无中文标签、我国未经批准进口涉嫌走私冻肉行为。为了能更准确地发现问题，海南省局还特意列出了排查清单，仔细标明了冻肉产品应检查品名、规格、产地国、产地、目的地等检查事项。稽查局为督促市县局严格落实排查工作，还抽调专人到海口四个区、三亚、儋州、文昌、东方、澄迈、洋浦等重点市县参与排查，稽查局人员和市县局执法人员一起钻冻库、走农贸市场、进超市，检查是否有涉嫌走私冻品。专项排查行动结束后，在媒体、农贸市场公布、张贴排查结果公告，曝光违法经营者及违法产品特征，并对排查中发现的违法产品进行追查溯源。

陵水县新村的猴岛也是著名的景点。陵水县新村食品药品监管所为确保辖区内“五一”小长假食品安全，根据省局的统一部署，开展了食品安全整治行动，尤其对节前辖区内接待游客量较多的大型餐饮店进行排查。该所要求餐饮服务单位落实原料进货验收和索票索证制度，从正规渠道购进食用油，做好对餐饮用具的清洗消毒、餐饮样品留样和对员工进行卫生知识培训；加大对新村南湾猴岛旅游景区巡查频次，主要针对景区及周边食品经营单位许可情况、从业人员持健康证上岗情况、食品加工制作、原料采购储存、餐饮具清洗消毒等内容进行逐一检查；对不符合食品操作规范的经营户进行现场指导，确保群众节日消费安全。

三亚是海南最重要的旅游城市，每逢节假日都会迎来大量游客。“我今天一天就检查了30多家餐饮企业，脚底都磨起了泡。”三亚市食品药品监管局大东海监管所所长林儇说，大东海所辖区内景点多，关注特别高，出不得一点食品安全问题。

除了海南省局统一部署的节前食品安全专项检查外，林儇逐一分析过去节假日接到的食品安全投诉，发现不少投诉并不是食品安全问题引起的，而是游客游玩中不注意饮食造成的。“来了三亚，绝大部分游客都会品尝海鲜，往往因为要吃得尽兴，一下子进食太急太猛太多，海鲜是凉性食物，再加上三亚天热，游客吃海鲜时又喝冰啤，回到房间再吹空调，导致肠胃不适而上吐下泻，却误以为是吃的食物有问题。”林儇介绍说，大东海所辖区526家餐饮企业有60多家海鲜店，针对这种情况，“五一”劳动节前，大东海所要求所有海鲜店、自助餐经营场所必须在显著位置摆放温馨提示标牌，提醒游客适量取用食物、外出进餐注意个人卫生、合理进餐等。

海口市局也通过媒体和微信公众号发布“五一”食品安全消费提示，提醒消费者外出就餐时，注意选择具有有效《食品经营许可证》及量化等级为“大笑”“微笑”脸谱的饭馆就餐。

孝义开展食品安全“实战练兵”

□ 本报记者 李平林  通讯员 徐勇      

山西省孝义市食品药品监管局近日以金龙山景区庙会食品安全保障为契机，开展了食品安全专项检查“实战练兵”，为“五一”期间保障旅游景区食品安全奠定了良好基础。

孝义市局执法人员主要对景区内部及周边超市、商店、农家店、临时摊点等进行了监督检查，特别对持证情况、人员健康、食品采购、进货查验、索证索票、食品储存等进行了重点检查。还对食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒保洁以及是否存在非法使用食品添加剂等情况进行了细致检查，与餐饮服务单位、农家乐、特色土特产品店等重点场所签订了食品安全责任书，督促其落实主体责任，提高安全意识和责任意识。此外，该局执法人员加强对景区餐饮服务单位厨师的管理和群体性聚餐的现场指导，强化群体性聚餐的申报备案工作，并对各种饮料、小零食、方便食品是否存在过期经营、过期翻新、篡改保质期、“三无”食品等违法违规行为进行了全面清查。

此次活动共检查各类食品经营户50家，针对检查发现的问题，当场下达《责令改正通知书》15户。通过检查，进一步强化了各餐饮单位的食品安全意识，提升了管理水平和服务质量。与此同时，该局提前部署节日期间食品安全应急演练和值班工作，一旦发生食品安全突发事件确保及时妥善处置。

阿拉善盟让监管“跑”在风险前面

 □ 本报特约记者 杨燕           

近日，内蒙古自治区阿拉善盟食品药品监管局开展了“五一”期间食品安全专项治理行动。此次行动以预防控制食物中毒为重点，以学校（幼儿园）食堂、承担重大活动供餐、旅游团餐的餐饮单位、10桌以上婚宴集体聚餐、农村牧区集体聚餐、养老机构食堂、旅游景区景点餐饮单位、中央厨房、工地食堂、农家乐网络订餐为重点区域和环节，加强餐饮单位内部制度管理、凉菜间安全管理、原辅料采购索证索票管理、食品添加剂管理、从业人员健康管理，排查餐饮食品安全隐患。

另外，该局还将巡查餐饮服务单位食品安全，重点查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租《食品经营许可证》、从业人员未经健康检查、使用未经清洗消毒餐具等违法行为。

阿拉善盟局局长王国泽告诉记者，“五一”期间，正值春夏之交，各种食品安全事故诱发因素增多。针对节日期间人群聚集、流动人口多、市场监管难度大的特点，利用此次专项行动，该局将深入查找餐饮食品安全风险隐患和薄弱环节，消除监管盲点和死角，让监管“跑”在风险前面，确保节日期间辖区公众餐饮食品安全。

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