各级餐饮业协会要制定《宴席服务规范》《自助餐服务管理规范》等相关标准，探索制定餐饮行业公约，提升餐饮行业绿色发展水平。餐饮企业要积极履行社会责任，严格规范服务，增强节约能力，国有餐饮企业要发挥示范带动作用。

厉行勤俭节约，反对铺张浪费之所以成为社会话题，是因为当前铺张浪费已经达到惊人的地步。数据显示，随着中国粮食进口量创新高，中国每年餐桌外浪费的粮食约达到3500万吨。这个数字接近中国粮食总产量的6%，也大约为年进口量的一半。有调查显示，中国2007~2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人的一年所需。与此形成鲜明对照的是，中国还有一亿多农村扶贫对象，几千万城市贫困人口等人数众多的困难群众。
　　

对于铺张浪费，多年来红头文件三令五申，但往往是收敛一阵子之后又死灰复燃。只有建立刚性制度，才能彻底根治公款浪费。从宏观层面看，反对铺张浪费、杜绝公款消费，需要通过科学的标准和完备的制度，实施强有力的刚性监督，真正把政府的“钱袋子”管好管严。从微观角度讲，要明确公开公务接待标准、审批、核准、监督制度；纪检、审计等部门要齐发力，实施“三公经费”公开，细化到具体的人和事；将行政成本的核算机制纳入考核，防止巧立名目者在账本上做文章，对违反者必须进行问责。
　　

按照有关规定，公务用餐原则上实行自助餐、不得提供高档菜肴；单位食堂要多供应小份食品，安排专人负责食堂巡视检查，对浪费行为给予批评教育。前不久，《北京市厉行节约反对食品浪费实施方案》公布，从公务用餐、单位食堂、社会餐饮等各方面，提出了厉行节约反对浪费的要求。北京大学教授王锡锌建议，应该从公共财政的上控制公务用餐消费，借鉴香港和国外的做法，设立人均消费上限。
　　

眼下各地公款消费出现“订单锐减”行情，说明反对铺张浪费、杜绝公款浪费是人心所向，但要保持、巩固现阶段已经取得的工作成果，还需要在政策思路上提高层次，推动工作方式转型升级。制度才是遏制公款浪费的克星，唯有把浪费关进制度的笼子里，公款浪费、中国式“剩宴”才会得到最为有效的遏制。  

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