《规范》明确，陕西省各级食药监管部门对食品生产（含食品添加剂）、食品销售等食品生产经营者实施风险分级管理。省局主要负责制定风险分级管理工作规范、建立风险分级管理信息系统等。市、县级监管部门分别负责本行政区域内食品生产者和食品销售者风险分级管理工作，并按许可权限建立风险分级管理档案。
　　

《规范》要求对食品生产经营者风险等级实行量化打分。风险等级从低到高划分为A、B、C、D 4级。风险分值越高，风险等级越高。
　　

针对保健食品区别于普通食品的特殊性，《规范》要求，保健食品生产者获得生产许可建立监管档案时，其静态风险分值由市局按照主要原料属性、配方复杂程度、保健功能等因素进行量化打分，其动态风险分值则由监管部门按照进货查验情况、生产过程控制、产品检验等10个方面细化的82项进行打分确定。对高风险的食品生产经营者，监管部门重点关注，增加检查频次。  

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